小魚的媽生活日誌

今天來開箱常用但是很少關注的廚房必備品 - 守橄工坊Omega9 葵花油

他們家的葵花油Omega-9含量80%以上，比一般葵花油更豐富

Omega-9是什麼呢?

他就是單位不飽和脂肪酸也就是油酸，代表營養價值高

油品是最日常的廚房備品，對自己好一點吃好油

成分只有高油酸的葵花油，油品穩定可以用於煎、煮、炒、炸都可以

尤其是炸的部分，他的發煙點在210℃烹調上不易氧化

天氣炎熱有沒有跟我一樣無辣不歡，吃點辣在夏天裡開胃又刺激味蕾

今天分享來自雲林品牌 初誠良物 - 辣蜀仁川味脆醬

初誠良物是一家美食團購的好地方，把許多在地好物放上平台

在把美食宅配到每個人在手上，詳細的店家資訊我會放到文末

回到正題的辣蜀仁川味堅果脆醬

平常辣醬就是辣椒蒜頭，特別一點可能有豆鼓之類的對吧

但他更特別，除了油辣子、辛香料之外還有加入堅果類

讓辣脆醬不僅僅只有辣更有豐富的口感，一起來看看吧

今天來分享的產品很特別是 - 福壽風味油之花椒香油

小小瓶身揉合了辣椒、花椒跟香油，方便快速的取得你想要的味道

讓你想添風味時省爆香又少油煙，

對於一道道懶人料理時可以簡易食譜內容

目前有四款風味可以挑選、每款都可以讓你輕鬆駕馭

魚媽蠻期待可以使用花椒香油的

因為平常菜色要迎合小朋友的口味都是清淡無辣

有這款花椒香油可以在自己的碗裡客製自己的口味

台灣人冬令進補或做月子期間少不了一瓶瓶的米酒

那酒香四溢的湯一口口喝下整個身體超暖和

魚媽要來分享的米酒很不一樣他是使用黑米製作

嘿嘿~~米酒常見但黑米酒就特別了吧?!我也是第一次看到

透過透明瓶身看到與平常料理米酒不同的珀色調

今天一起來認識- 台灣華陀酒業 黑米料理米酒

先來說說這黑米米酒的特色之處吧

黑米料理米酒的酒精含量是19.5%，運用在料理裡不會太濃厚

外頭買韓式年糕價格不俗，份量上也吃不過癮

專買一瓶韓式辣醬或辣椒粉用到次數不多又怕放到壞

你也有以上的困擾嗎?

那你就很適合來看今天開箱的 - 韓式年糕醬

一包就是一盤的份量，不用擔心剩下的調味料怎麼辦

文宣：

嚴選正宗韓國辣椒醬、辣椒粉及多種辛香料製成

口味辣中帶甜、層次豐富，最適合搭配年糕條或魚板製作辣炒年糕

這幾天身體微恙，但打起精神跟大家分享生鮮食品宅配推薦 - 洽富氣冷雞

體驗的產品有 氣冷手工雞胸肉片 / 星級嫩燻雞腿 / 舒肥氣冷雞胸(香蒜)

對於像在家裡烹煮三餐的魚媽而言，適量的變化是必要的好的食材更加分

所以這次的氣冷雞真的很不一樣歐，來看看我的介紹吧

先來分享氣冷雞是什麼呢??氣冷雞就是 - 

今天帶來的是方便料理的醬料 - 十味觀

分別是的是避風塘蟹香蒜酥 & 御釀香蒜小辣椒

這次不用等宅配直接在全聯就可以找的到囉

((部分全聯門市有上架，詳情請看文末資訊歐))

第一款先帶來御釀香蒜小辣椒，小小一瓶蘊藏了不少辣椒

特選鮮辣椒跟蒜頭，搭配上獨特的蔭醬增加口味的厚度跟香氣

跟之前分享的麻辣傳奇、川味紅油辣子兩款截然不同

御釀香蒜小辣椒的口味比較台式，特別適合台灣人喜歡辣椒蒜頭的朋友

今天來吃雞肉吧!!! 幫大家上兩品 - 剝皮辣椒雞湯跟青蔥雞松坂

起源於台南的野飼崎雞，飼養的是純正放牧山雞

在山區飼養長大的黑羽山雞，每天經過運動肉肉當然是扎實口感

這次分享的是翅小腿跟雞松坂兩款，小份量小包裝適合小家庭的一餐剛好

真空包裝即使放到水裡退冰也不用擔心，今晚一起吃雞大吉大利，魚媽上菜囉~!

野飼崎雞從雛雞到成雞飼育、一路到包裝送到手上都有經過審核

雞隻都在合格的屠宰場處理，肉品有多項合格認證

店家分切好的雞肉對於像魚媽一樣有剁雞肉障礙的朋友超加分

豬肉~~是魚媽家很常出現的肉品之一

家裡大部分都是從市場購買溫體豬居多

不過購買時間受限制，保存還要自己分類跟分裝

而且分袋冷凍後金魚腦的我很可能分不出來是甚麼肉品Q.Q

跟魚媽一樣有這樣的煩惱的朋友往這邊看過來

今天就來跟介紹一家生鮮豬肉推薦 - 香草豬

第一眼就是他的真空包裝，好處就是 - 

保存在冷凍櫃不怕沾到冰箱味，放到水中退冰也不用擔心泡到水走味

我相信很多婆婆媽媽都會把肉品放在水裡退冰，有一層包裝潔淨很多

有人叫他彩色蝦片也有人叫他彩色蝦餅

自從在南北貨看到她有種挖到寶的感覺XDD居然有這個ㄟ~~

個人還蠻喜歡吃蝦片的，但大多都是餐廳才有機會吃到

上回發現新豐有鹹酥雞店賣彩色蝦片，BUT價錢一樣卻只有這包的1/3

還是勤勞一點在家自己炸吧~~

第一次認識他就覺得他超奇妙，小小一片不說還以為是什麼塑膠片

經過熱油炸後不僅口感變得酥脆，體積還會變蓬鬆

所以真心建議除非你油量夠多，不然不要一次炸太多

來不及撈起來炸過頭就會黑掉還有焦味

看這滿滿一桌就知道魚媽要來下廚煮好料了!!!

今天跟大家分享的是蘇蔡農場&便利小館的冷凍產品

現代人上班忙碌，最最最需要的就是保存方便的食品

這樣就算來不及趕市場，抽不出時間去超市也可以變出一桌佳餚

尤其對於小家庭小份量，小份量包裝不用擔心退冰麻煩太多吃不完

接下來就一起來看看魚媽煮了什麼吧!

這次體驗的產品分別是：

左上蘇蔡農場放牧土雞3-3.5半隻，右上便利小館帶皮鯛魚片

左下蘇蔡農場黃金魚米花，右下便利小館香酥蝦捲

加入全聯的社團後真的一山還有一山高

今天從裡面學來的起司豬肉捲，因為怕找不到決定試做後自己也記綠一下

如果對料理有興趣的朋友，可以加入社團發現超多元料理

起司豬肉捲：

豬里肌火鍋肉片 *  2盒 ， PIZZA用乳酪絲 OR 起司片 適量

麵粉  適量 ， 蛋  一個 ， 麵包粉  適量

起司片比較有鹹度，PIZZA用乳酪絲多一點能拉絲這邊可以自己選擇

我是因為乳酪絲不夠所以一部份用起司片取代

偶而會想吃點炸類，出去買也可以但是回家都涼了也不脆了

趁著今天買到了去骨雞腿肉醃製一下，炸雞肉給家人當配菜囉

醃料的部分，魚媽使用的是日清柚子胡椒炸雞粉

在即期品店買價格便宜很多，魚媽一次使用一半作為醃料

當然大家也可以依照背面的指示調理，口味會比較偏重一點

小朋友都還會沾醬就不醃太重口味

食材如下：

日清炸雞粉半包     蛋一顆     去骨雞腿肉3隻  地瓜粉適量 

1.先把雞腿肉切一口大小，雞皮跟雞肉分開

最近天氣開始轉涼，冷的想喝熱湯阿

今天跟大家分享的是最近魚拔家常常點的菜色 - 麻油松阪豬
 

材料：

松阪豬  一份     麻油  適量    薑 一小塊

生豆皮  三片    高麗菜  1/4顆  金針菇 1包 枸杞 少許

煮之前先將松阪豬洗淨逆紋切片

使用的松阪豬，由公公跟熟識的豬肉商訂好再取新鮮度很夠

今天跟大家分享的是元家藍鑽蝦

沒吃不知道，吃了才知道藍鑽蝦好好吃阿~~

尤其元家藍鑽蝦養殖區可是沙烏地阿拉伯國王特許

生產的藍鑽蝦品質優良還是中東各國國王的御用食材

現在不用遠赴阿拉伯在台灣就可以宅配到府吃到囉!!

魚媽還分享兩種料理方法，一起來看看吧!!!

藍鑽蝦有不同的大小，可以依照自己的喜好作挑選

雖然是冷凍食材但元家藍鑽蝦可不同

這幾天都吃粽子吃到怕了，給自己做份消夜換口味

鹹酥雞加上切碎的香蒜，再搭配冰的透徹的啤酒

真的是夏天裡的一大樂事阿~~~

(魚媽提醒：喝酒不開車，開車不喝酒歐!!!)

這次使用的產品是 - 野飼崎雞的生鮮雞肉

品項會在包裝上註明，加上真空包裝在冷凍庫裡拿取方便

已經分切好的雞胸丁一份有300G,分量對小家庭剛好

先來小介紹一下野飼崎雞的優點吧!!!!

夏天真的熱到有點發懶

日本的文章還沒整理又去了一趟觀音看大王蓮

最後決定先給大家上菜，先吃飽再來寫文吧~

((順路寫下來留給魚拔，如果他哪天想下廚還可以看著煮

目前盛產的秋葵大家應該都不陌生，他的營養豐富只是汁液有黏稠

簡單一點就是川燙沾醬油膏品嘗

但這樣的吃法小朋友不是很愛，所以便改了用炒的

切開的秋葵側面有點像是小星星，小朋友也會好奇的吃上幾口歐

材料：秋葵  一盒  ，  絞肉  少許  ，蒜頭5-6瓣

不知道大家再逛全聯的時候有沒有發現出現了新菇類

他是來自山珍生技的松本茸，價格高貴有5入跟4入兩種

菇類豐富的多醣體及養分，所以一直是我家冰箱的常客

好應用又好入口可以默默加到不同的菜色裏面

但今天使用松本茸要直接當主角，以最簡單的料理方式呈現

日本有句諺語是"香氣之王屬松茸，味鮮之王蕈"

感謝野飼崎雞贊助的去骨腿，這樣一隻腿就有半台斤

由於魚哥開始上課中午只剩我跟妹醬吃飯

如果只用的炒飯感覺太單調，決定來煎隻雞腿肉當主菜

材料：

去骨雞腿  *1

調味料：

鹽少許     黑胡椒粒少許  羅勒葉少許

材料是不是超簡單，主要調味料的部分都可以庫存

推推羅勒葉可以買一罐備用，煮番茄湯、煎魚煎雞肉都很好用

感謝野飼崎雞贊助的剁骨腿，剛好在天氣涼涼的時候來碗湯品

蒜頭煮過少了點辣度更容易入口，加入蛤蜊煮湯更鮮甜

一起來看看這碗好喝的湯品吧

材料：

野飼崎雞剁雞腿 1隻         中型蛤蜊  半斤

菇類  適量       蒜頭  一把      薑片  少許  米酒少許

1.把蒜頭先去皮，雞腿肉川燙備用