小魚的媽生活日誌

看這滿滿一桌就知道魚媽要來下廚煮好料了!!!

今天跟大家分享的是蘇蔡農場&便利小館的冷凍產品

現代人上班忙碌，最最最需要的就是保存方便的食品

這樣就算來不及趕市場，抽不出時間去超市也可以變出一桌佳餚

尤其對於小家庭小份量，小份量包裝不用擔心退冰麻煩太多吃不完

接下來就一起來看看魚媽煮了什麼吧!

這次體驗的產品分別是：

左上蘇蔡農場放牧土雞3-3.5半隻，右上便利小館帶皮鯛魚片

左下蘇蔡農場黃金魚米花，右下便利小館香酥蝦捲

宅配超方便，從雞肉到魚片、從魚米花到蝦捲

真空的包裝讓你存放方便不怕沾異味，退冰沖流水不怕食材失鮮度

而且只要點點手指頭，就會送到你的手裡頭!!

品項當然不只這些，文末會把店家的網站附上給大家去逛逛

第一批先給大家帶來酥炸類，不用退冰簡單酥炸過就可以上桌

想吃蝦捲不用上菜市場也不用自己捲，來便利小館超便利

裡面的蝦捲一條一條個別躺好，不用擔心放冷凍時會你黏我我黏你你我不分離

加熱方法非常簡單，不需退冰只要熱鍋熱油下蝦捲

小心的翻滾炸到金黃酥脆就可以上桌了

剛炸起鍋的蝦捲外皮有點酥酥脆脆的，看起來相當美味

江~江江江~，因為蝦捲不用退冰所以這道料理前後不用10分鐘

趁著炸蝦捲時切點小黃瓜搭配就可以上桌

對於趕時間的職業媽媽而言超省時省力

再來一道鹹酥魚，這款鹹酥魚已經調味好不說還幫你裹好粉超加分

只需要入油鍋炸個金黃就可以吃，當然你也可以用烤箱或是氣炸鍋加熱

新鮮的魚肉裹上的炸衣比較厚實一點

炸完後可以直接吃也可以搭配羹湯、各種醬汁或是炒椒鹽口味

應用的方法其實蠻廣泛的，這邊魚媽會做成兩吃給大家參考

接續剛剛的油鍋將鹹酥魚也炸的金黃，這款也不需退冰直接油炸即可

如果用氣炸鍋這邊也給大家步驟參考一下

無須退冰，預熱至200度放入鹹酥魚，放入鹹酥魚，

 以180度加熱3-5分鐘取出噴油，再以200度加熱2-3分鐘讓外皮上色

((這邊的步驟是參考，只要還是要看自家的氣炸鍋脾氣

一半是搭配鳳梨跟沙拉醬做為小朋友的菜色

另一半則用鹹酥的方式作為大人的口味，簡單的準備蒜頭末、蔥花跟辣椒末

熱鍋加入少許的油炒香蒜末、蔥花跟辣椒

待辛香料炒出香氣後就可以放入鹹酥魚翻滾一下

起鍋前依照口味撒上胡椒鹽，如果吃辣的朋友可以撒上辣椒粉

再均勻翻滾一下就可以上桌囉!!!

稍稍排盤看起來超豐盛，都可以當成宴客料理了呢!!!

鹹酥魚一包的份量不少，做成兩吃剛好

小家庭菜色不用多，但一定要菜肉兼具

要不是還要拍照記錄，這兩盤不用半小時就可以出菜了

先來吃他的香酥蝦捲

外層是黃豆皮捲起新鮮新魚漿跟蝦仁

左右兩邊沒有魚漿的黃豆皮口感酥脆，中間魚漿味道鮮甜口感Q彈

每一條裡面都吃得到小蝦仁跟爽脆的荸薺，不用沾醬就很有味道

再來是雙拼的鹹酥魚

左邊是多汁酸甜的鳳梨跟沙拉醬作為搭配，右邊大人風味的蒜香鹹酥

在魚媽家各有擁護者但一樣的全部清盤吃光光

鹹酥魚大顆粒的外衣經過油炸更顯酥脆

每一口都是卡滋卡滋的口感，裡面吃的到魚肉的纖維感跟調味的鹹香

仿鳳梨蝦球的口味，多汁的鳳梨補足了油炸後缺乏的水份

酸甜的滋味加入酥脆的魚塊，這款小朋友超愛!!!連飯吃完了還繼續嗑下去

蒜末讓鹹酥魚多了份嗆辣感跟蒜香，愛吃蒜頭的朋友建議多放一點

這口味讓魚拔忍不住想拿出冰的涼透的啤酒做搭配

酥脆的口感加上爆香的蒜頭，不想喝一杯都難啊~~

((魚媽貼心提醒：喝酒不開車，開車不喝酒歐))

今晚來盤鹹酥魚雙拼跟跟香酥蝦捲吧!!!!

無毒放牧土雞來囉!，放養在屏東鹽埔的有機農場

相較於市售的3個月月齡雞肉，蘇蔡農場的雞放養到5個月口感更為緊實

餵養益生菌之飼料之餘還不額外施打生長激素

經過許多檢驗沒有動物藥殘、抗生素跟賀爾蒙，讓大家吃得更放心

天氣涼涼加上魚媽生理期剛結束，來碗暖暖的加味四物湯剛好!!

打開才發現裡面除了雞肉外還有雞肝、雞心跟雞胗

對於會吃內臟類的朋友是一個小確幸

而且貼心的蘇蔡農場早幫大家把雞肉分切好，少去了許多的功夫

像魚媽這般剁不了雞的人大大的加分阿!!

1.煮雞湯前先把雞肉燙一遍，去掉肉末跟雜質

  取出後再用清水洗一下，熬出來的湯會比較清澈點

2.將處理好的雞肉放入鍋內，放入適量的水跟四物

蓋上鍋蓋煮滾後再轉小火滾15分，放點鹽調味

魚媽貼心提醒別滾太久!雞肉較厚實的部分口感會有點柴的

雞肉油脂豐富，怕油的朋友可以酌量撈取出來就可以上桌囉!

雞湯香氣四溢，許久沒有喝到四物雞湯嘴巴饞的很阿

魚媽就是偶而會吃內臟類的那一個，先偷渡了雞胗跟雞心給自己

雞胗跟雞心沒有腥味有嚼勁的口感超好吃

雞皮屬於比較有厚度的，愛吃雞皮的朋友會覺得很過癮

肉多的部分是有咬勁的厚實感，但我偏愛雞翅皮多肉少的滑嫩

精華落在了湯裡當然要來一碗，在藥膳的香氣下掩蓋不了的是雞湯的鮮美

許久沒有煮藥膳湯品，魚拔吃的大呼好滿足!!!

滾四物湯的同時來處理最後來一道料理 - 破布子蒸魚

去骨的帶皮鯛魚片加上軟嫩的豆腐，搭配薑的香氣破布子的甘甜

想到就開始流口水囉~~

材料：帶皮鯛魚片一包，嫩豆腐一盒，破布子、薑絲、蔥花、米酒少許

為了方便取用，我先將魚片切小塊

下刀的時候可以感受到魚肉的緊實跟魚皮的厚度

雖然已經把魚刺給處理掉了，但還是要摸一摸確認一下避免食用時有狀況

1.先把豆腐切小塊鋪盤子墊底，再將魚肉切片排上來

 依序放入薑絲跟破布子，淋上破布子的湯汁跟米酒即可

2.外鍋放入一杯水，放入魚肉蒸煮至電鍋跳起來

破布子的湯汁甘甜調味鹹度已夠，不建議放太鹹會壞了魚的鮮味

    米酒少許只是去腥而已，份量不用太多

3.為了蔥花的綠嫩，在電鍋跳起後再放入蔥花蓋上鍋蓋燜2-3分就可以上桌

僅僅是魚的香味~和著破布子、薑絲跟蔥花就超迷人

盤內甘甜的湯汁最後都落入的識貨的公公碗裡

雖然一片魚肉略顯單薄，但是搭配上一樣軟嫩的豆腐當真絕配

魚肉口感新鮮緊實沒有腥味跟土味，魚皮有點QQ黏口的膠質感

蠻意外包裝的魚片用清蒸之下還可以鮮甜美味，果然食物新鮮怎麼煮都對味

魚媽還是要提醒雖然店家已經去刺了

    但如果要給小朋友或是老人家食用時還是要注意有沒有漏網之刺歐

魚媽這邊只是簡單的料理，其他還有很多的方法可以去烹調

像是鹹香夠味的三杯雞、元氣補身的蒜頭雞

帶皮鯛魚片不僅可以蒸食，也可以乾煎、酥炸或是涮火鍋

說了這麼多不如自己吃看看，最後雙手奉上店家的網站給大家參考

蘇蔡農場官網：https://www.sutsaiorganicfarm.com.tw/

蘇蔡農場粉絲團：https://www.facebook.com/sutsaifarm

便利小館官網：https://www.shop-fortunelife.com.tw/