小魚的媽生活日誌

豬肉~~是魚媽家很常出現的肉品之一

家裡大部分都是從市場購買溫體豬居多

不過購買時間受限制，保存還要自己分類跟分裝

而且分袋冷凍後金魚腦的我很可能分不出來是甚麼肉品Q.Q

跟魚媽一樣有這樣的煩惱的朋友往這邊看過來

今天就來跟介紹一家生鮮豬肉推薦 - 香草豬

第一眼就是他的真空包裝，好處就是 - 

保存在冷凍櫃不怕沾到冰箱味，放到水中退冰也不用擔心泡到水走味

我相信很多婆婆媽媽都會把肉品放在水裡退冰，有一層包裝潔淨很多

更重要的是 - 肉品都是台灣豬肉，對於有顧慮的朋友大大加分

每袋都貼心會貼上該袋的部位、有效日期還有QR Code可以看到豬肉的資訊

對於像是魚媽一樣住在近郊有存放冷凍品習慣的朋友很有愛

只要看標籤就知道這袋肉品是甚麼，不用玩猜猜我是誰的遊戲

至於香草豬的名稱可不是徒有虛名，他真的是吃香草長大的豬豬

採用鼠尾草、迷迭香、羅勒等等香草及中藥草配方飼養

不僅僅是達到肉品安全的標準，還有自己獨特的風味呢!

打開箱子後除了豬肉外還有香草豬的介紹單

註明關於香草豬堅持不使用類固醇跟生長激素

在飼料中添加香草跟中藥草讓豬隻更強壯健康

飼養環境要求高還有定期做健康檢查

讓豬隻熟齡飼養肉品安全，大家吃得更放心

這邊附上官方推出優質介紹影片給大家看，更一步認識香草豬

https://www.youtube.com/watch?v=b0-RE-mM3so

他叫香草豬，當然豬肉的相關產品絕不會少

從豬隻各部位的生鮮、熟食到加工製品選擇非常的多元

生鮮除了各部分外還有切塊、切絲、切片可以選擇，對於料理新手很有愛

熟食有滷好的豬腳、鹹豬肉，貢丸跟肉乾等等，真的看到都餓了

香草豬不只只有香草豬他還有香草雞呢!!!!過年快到了不妨可以參考一下

辦年貨操辦年夜飯不用出去人擠人，到香草豬官網裡可以一網打盡不少好吃的

魚媽今天分享的是香草豬的 - 梅花肉塊

已經分切完成的梅花肉可燉可煮可煎炸，300g的份量小家庭一餐配菜剛好

梅花肉就是取自於豬隻的肩胛部，肉質鮮嫩油花均勻很好咬

透過照片就可以看到梅花豬的肌理中間夾著一絲絲的油花

已經分切成肉塊今天做成一口炸豬排

平常豬排炸得太大片，小朋友雖然愛吃但還要幫他們分切小塊

今天使用香草豬梅花肉塊就可以不用幫忙分切

只看到小朋友一口一個一口一個吃得很開心，不用再等媽媽幫忙

材料：香草豬梅花肉塊  一包  /  麵包粉 適量 / 雞蛋 一個 / 低筋麵粉 適量

醃料 - 香油、醬油、米酒、蒜頭混和，醃醬的份量只需要每塊肉都沾附的到就夠了

如果喜歡其他口味的，醃料部分可以隨自己口味調整歐

像是咖哩粉、韓式辣椒醬或是義式香料+黑胡椒，都可以歐

事前準備工作：將梅花肉塊用拍肉錘或是刀背拍鬆，加入醃料醃製一個小時

1.將醃漬好的香草豬梅花肉塊取出，準備好油炸三關(低筋麵粉、蛋液跟麵包粉)

  依序沾上低筋麵粉、蛋液跟麵包粉後備用

2.熱鍋熱油至放筷子進油鍋會有小泡泡就可以開始油炸

   將小豬排炸到金黃熟透就可以起鍋了

香甜Q的香草豬加上卡滋卡滋的外衣加持下

雖然我是餐後出菜也被小朋友掃光了，訝異的讓我還頻頻擔心他們吃太撐

會擔心是因為前面他們才吃完兩碗義大利麵阿

炸上一盤小酌一點真的是收假前最悠閒的時光

((有酒品入鏡了，必須提醒大家喝酒不開車，開車不喝酒))

梅花肉的優點展現在每一塊小豬排裡

薄一點的梅花肉加上脆口外衣，口感酥脆忍不住一片來在一片

厚一點的梅花肉塊咬的到厚實肉感，肉雖然厚但很好咬口感很Q彈

邊咀嚼可以感受到肌理裡的脂肪透出的油脂讓整體多汁不乾澀

我相信吃過的朋友會愛上梅花肉這部位的魅力

比起偏瘦里肌肉他均勻的肌理夾著脂肪更好咀嚼

醃製過不沾醬也夠味，愛吃辣的朋友可以撒點辣椒粉

魚拔還問我這是雞肉嗎?怎麼比平常有咬勁

魚媽只能看著他~這是豬肉~~這是豬肉~好吃的香草豬歐

跟小朋友搶食吃到忘記提到一個大重點，你一定會問會有豬羶味嗎??

我堅定的告訴你：不會，真的不會!請放心品嘗吧

他還有許多不同的料理方法，只是魚媽想吃豬排啦~!!!!

也可以用來燉煮成豬肉咖哩或是番茄燉肉，吃起來的口感會不太一樣

省事一點的朋友可以加點義式香料、黑胡椒灑點鹽巴用香煎也是不錯的選擇

最後雙手奉上香草豬的相關資訊給大家，好吃的台灣豬推薦給大家

誰說冷凍過豬肉不好吃，那是因為你沒有吃過香草豬

吃過就會知道香草豬的魅力歐

香草豬官網：http://www.bioking.com.tw/index.aspx

香草豬粉絲團：https://www.facebook.com/herbpork/?ref_type=bookmark

香草豬的YT介紹影片：https://www.youtube.com/watch?v=b0-RE-mM3so