小魚的媽生活日誌

這幾天都吃粽子吃到怕了，給自己做份消夜換口味

鹹酥雞加上切碎的香蒜，再搭配冰的透徹的啤酒

真的是夏天裡的一大樂事阿~~~

(魚媽提醒：喝酒不開車，開車不喝酒歐!!!)

這次使用的產品是 - 野飼崎雞的生鮮雞肉

品項會在包裝上註明，加上真空包裝在冷凍庫裡拿取方便

已經分切好的雞胸丁一份有300G,分量對小家庭剛好

先來小介紹一下野飼崎雞的優點吧!!!!

1.山區放牧，提供雞隻安全與天然的環境讓雞群健康

2.對於飼養過程透明化，在龍崎的養雞場假日可以參觀

3.堅持115日齡以上才能出售，土雞夠熟成才能充份表現出來特色

  加上放牧讓雞隻運動量夠雞肉鮮彈

4.雞隻都是在合格屠宰場處理

而販售出品的雞肉都有放上追溯號碼，也標上了有效日期

並提醒各位如果拿出來解凍後就不要再放回冷凍庫

野飼崎雞的品項很多元

從生鮮雞肉的全雞(整隻.分切)、雞腿(帶骨.去骨)到三節翅、二節翅

還有分切好的腿肉丁、腿肉片、腿絞肉、雞腿排等等

到內臟類的雞屁股、雞蛋蛋、雞心跟雞爪等等

你以為只有生鮮的嗎??它還有鹹水雞、煙燻雞、滴雞精

甚至還有比較特別的雞腿肉手工水餃跟雞腿肉香腸

加上它的真空包裝，可以一次買多款放在冷凍庫備用

接下來切入正題，來給各位上菜了

準備材料如下：

野飼崎雞雞胸丁 300G一包   木薯粉  少許

醬油  少許  胡椒粉 少許  蒜頭切碎 適量

1.先把雞胸丁退冰，加入醬油跟胡椒粉攪拌均勻抓醃

確認每塊雞胸肉都有沾上醬油後放入冰箱醃30分鐘

因為要油炸，醬油薄薄的一層即可避免油炸後太黑

魚媽是淡口味版本，如果要入味一點可以延長醃製的時間

另外怕雞胸太乾柴可以放少許檸檬汁軟化肉質

2.將醃製好的雞胸丁沾裹上薄薄的地瓜粉

等地瓜粉返潮就可以準備熱油鍋了!!!

返潮是非常重要的步驟，這樣油炸過程才不會掉粉太多

3.熱鍋熱油後再放入雞胸丁酥炸到金黃熟透就可以起鍋了

最後放上切碎的蒜頭搭配著吃，有點嗆辣很開胃

如果怕蒜頭太辣也可以過油炸一下或是換成九層塔

因為小朋友要吃，所以魚媽的鹹酥雞口味比較淡一點

小孩子單吃大人搭配生蒜頭，大小朋友都滿足

雖然是雞胸丁但趁熱吃還點湯汁

厚實的的切塊雞丁口感不會軟軟爛爛的，但也很好咬

沒有印象中雞胸乾乾癟癟的感覺

真空分袋的生鮮雞肉放在冷凍庫想煮的時候就可以拿出一袋

方便度真的蠻高的，也省去了分切裝袋的問題

真空包裝更能隔絕冰箱裡的異味跟水分流失問題

最後跟大家分享一下店家的資訊

野飼崎雞粉絲團： https://www.facebook.com/funsun.321g/

野飼崎雞官網： http://www.funsun321g.com.tw/