小魚的媽生活日誌

不知道大家再逛全聯的時候有沒有發現出現了新菇類

他是來自山珍生技的松本茸，價格高貴有5入跟4入兩種

菇類豐富的多醣體及養分，所以一直是我家冰箱的常客

好應用又好入口可以默默加到不同的菜色裏面

但今天使用松本茸要直接當主角，以最簡單的料理方式呈現

日本有句諺語是"香氣之王屬松茸，味鮮之王蕈"

這邊的蕈指的就是松本茸，簡單一句話道盡了松本茸的好滋味

松茸與松本茸一樣難栽培且數量稀少

因為山珍生技培育成功現在不用出國也可以品嘗到了

白白胖胖的松本茸有著大大的帽子短短的柄

飽滿的外型相當可愛，有點像是童話故事裏的菇菇屋

松本茸我也是第一次嘗試，之前都是在大賣場買一些比較常見得菇類

雖然菇類美味，但少不了一種蕈類獨特的味道

個頭不大的松本茸要怎麼烹調呢?

最簡單的就是直接拌炒，當然也可以煮湯或是來份松本茸燉飯

這邊因為要單純品嘗松本茸的滋味，所以以簡單的拌炒為主

材料：

松本茸  一盒  黑胡椒粒  少許  羅勒葉  少許  玫瑰鹽  少許

基本上小家庭一盒不夠塞牙縫

這是因為這天只有我跟小孩共食，所以份量比較少一點

1.把松本茸底部切掉，再一開三備用

這款松本茸在無塵環境長大及有機認證是一款免水洗蔬菜

    所以不用特別去作清洗

    因為要保有松本茸的口感所以僅切成三等份

    如果要作其他料理，可以再作調配

2.把松本茸排排站在不沾鍋裏，中小火乾鍋加熱略煎出香氣

此步驟不用太久，只要松本茸有點出水就可以進入下一步驟

    菇類用乾鍋先烘一下香氣更足

3.下一點沙拉油(或是橄欖油)有點油份方便拌炒

  再加入調味用的黑胡椒、羅勒葉跟玫瑰鹽

黑胡椒、羅勒葉都是增加香氣的，也可以用義式香料取代

4.不用加水，拌炒至松本茸出水熟透就可以起鍋

香氣滿滿的松本茸看起來超啾C

胖胖圓圓的外型沒有因為加熱變得乾扁，還是很可愛呢

聞香而來飢腸轆轆的魚哥早已在一旁等待我說開吃

只好先拿一塊給他解解饞，沒想到他立馬要求要第二口

魚媽：可以等我一下嗎?快好了啦~

把拌炒後的松本茸夾在海苔包飯裏

為兩個堅持要吃海苔包飯的小孩添點營養份

少油少鹽吃原味就好滿足，松本茸咬起來脆脆的跟其他菇類不太一樣

沒有加水松本茸的湯汁有很濃的菇菇香氣

隨著咀嚼釋放出微甜的感覺，很好吃耶!!

記住不能切太薄，要有點厚度才能吃到口感跟多汁的感覺

魚哥一直在旁邊繞來繞去等待我說一聲可以吃了

就毫不客氣的吃了兩三塊

清炒就很好吃，如果想進階一點這邊奉上山珍生技松本茸的相關食譜給大家參考

還有官網跟粉絲專業掌握第一手訊息!!

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