小魚的媽生活日誌

久久來分享一篇調味醬料，這次分享的是李錦記 酸甜排骨醬

對於料理新手調醬料的比例還是有點苦手

現在市面上很多調味好的醬汁，只要準備好材料就可以煮了

當然調味品我們適量就好，魚媽家也是久久使用一次
 

這次魚媽煮的就是糖醋雞丁

材料：

雞腿肉 * 2  鳳梨罐頭 * 1  李錦記甜酸排骨醬 * 1 中筋麵粉 適量

其他也可以加入青椒甜椒或是洋蔥之類的

鳳梨罐頭可以用新鮮鳳梨取代，不過要切薄一點

雞腿肉可以用鯛魚片取代就變成糖醋魚片了

糖醋醬是一款蠻開胃的調味，而且可以運用的範圍很廣

從糖醋魚、糖醋排骨到糖醋雞丁都很好吃

1.先把雞腿肉切一口大小，沾裹中筋麵粉等待返潮下鍋

如果沒有麵粉也可以用地瓜粉或是太白粉取代，口感上有點差異而已

不裹粉也沒有關係，直接煎到每面金黃色全熟即可

2.因為後面醬料用搖鍋滾上，所以雞肉務必全熟

火不用太大，中小火慢煎到外皮酥脆

3.原鍋把多餘的油倒掉中小火把鳳梨罐頭略煎一下

如果有掉粉太多鍋底太黑，建議鍋子洗乾淨在煮

4.鳳梨有點香氣就可以把雞肉倒回去，翻炒一下

5.倒入醬汁，翻鍋讓醬汁均勻裹上食材

火不用太大，醬汁拌的均勻就可以熄火上桌了

這盤真的是秒殺，酸甜的醬汁多汁鳳梨跟還有酥脆的雞丁配飯超好吃