小魚的媽生活日誌

等到拆完包裝才想起來可以分享給大家

不知道大家愛不愛吃魚下巴，我媽超愛!!

相較整隻魚，下巴刺比較大不帕誤食而且油脂豐富魚肉結實

全聯前一陣子就有默默上架，可遇不可求不是每天都有

如果想吃又不知道怎麼下手，這邊魚媽先分享用烤箱料理

沒有烤箱的朋友，下回有買到再來分享其他料理方式吧!!

價格部份是 3入 /68元，每個魚下巴肉還算豐厚新鮮

海鮮類 - 魚媽比較不建議買即期品啦，海鮮咩~~新鮮至上

購買回來沒有馬上要食用，請不要猶豫直接送入冷凍就對了

要食用的時候再拿出來退冰加熱

步驟也很簡單

1.預熱烤箱190度10分鐘

   同時將魚下巴(有冷凍請先退冰)洗乾淨，去除多餘的水分放到烘焙紙上備用

2.蜜汁烤肉醬+少許米酒調成醬汁，魚下巴正反面都抹上

魚媽運用上次烤肉剩的烤肉醬做搭配

如果沒有烤肉醬的朋友可以用 (蜂蜜+醬油膏+米酒)

或是用自己喜歡的醬料作搭配

 肉多的部分可以多抹幾回讓他入味

3.放入預熱完成的烤箱內，烘烤15分鐘取出補一次醬汁並轉盤繼續烤5分鐘

因為魚媽烤箱比較久遠，所以中間會轉烤盤也順路補一層醬汁

原則上20分鐘魚肉是熟透了

但魚下巴油脂豐厚，如果怕太油的朋友可以考慮再延長烤5分鐘

外頭嗷嗷待哺的小魚哥跟妹醬在暴動，只好先簡單紀錄趕快上桌吃飯

下巴部分因為只用的是蜜汁烤肉醬吃起來魚味鮮帶點甜味

醬汁經過烤箱變的濃縮巴附在魚肉上，非常下飯阿~!

魚皮有點QQ的，但吃過才發現魚鱗沒有去除的很乾淨

愛吃魚皮的朋友建議料理前巡一巡，把魚鱗用乾淨比較好品嘗魚皮

靠近肚子的部分油脂比較厚實，建議搭配白飯或是啤酒比較不會覺得太膩口