小魚的媽生活日誌

中秋過後天氣一天一天變的涼爽起來

尤其在新竹中秋過後那風真的吹的肆意妄為，頭髮沒有綁會奔放了起來

而日漸冷的天氣就是提醒著大家吃鍋的日子到囉!!

 

今天大家分享的是"湘承私廚"四種加熱即食的火鍋湯底

湘承私廚其實是有店面再台中，店名叫做"湘承酸菜魚火鍋"

但因為想讓多人吃到家的料裡，所以開始研發許多冷凍真空包料裡

沒有空下廚也可以退冰料理包，加熱後在家裡一起吃飯聊天

讓大家在家裡人人都可以當大廚

今天體驗的一共有口味別是：

東北酸白菜、老罈酸菜、金湯肥牛跟麻辣藥膳

其中只有東北酸白菜是沒有辣度的，其他都有加入辣的元素

每一包湯底都是新鮮現做不添加防腐劑，採真空包裝保存

 

一份莫約1-2人份，料多來一點再搭配點小菜3個人吃也剛剛好

小包裝小份量對於小家庭來說相當的方便阿~

下了班只要切切菜準備肉片跟愛吃的火鍋料

湯底滾食材煮熟一家子也圍著桌吃著身體暖了

第一款先跟大家分享的是冬天夏天都開胃的東北酸白菜

湘承私廚的湯底除了湯以外還有些許的配料，但主要的食材還是要自己加啦!!

每一款在包裝上都清楚的印上加熱方式

他可以用瓦斯爐加熱也可以用電鍋去烹調

 

東北酸白菜鍋

成分：酸白菜、老薑、白胡椒粉、鹽、豬肉片、百頁豆腐、木耳、糖、釀造米醋

看到酸白菜第一個首選料當然就是五花豬肉片

一片一卷大家分食時很方便，但煮的時候一定要確定有充分加熱歐

放入湯底後就把料加好加滿，煮好鍋的好處就是喜歡什麼就加什麼

排排站之後加蓋煮滾煮熟就可以上桌了

推薦要加入脆口的木耳跟酸菜鍋的好朋友 - 五花肉片

而且份量放足才夠大家一起分食

因為魚拔最近晚上要加班，中午休息一小時的共餐時間變得彌足珍貴

魚媽當然會煮好煮滿，讓魚拔可以飽餐一頓下午更有體力繼續加油

酸白菜鍋烹調時候那酸酸的香味真的好誘人

吃鍋先喝湯是不變的法則，他的酸度很溫柔不會感覺嗆口

連不愛吃酸的公公也可以接受

多喝兩碗都嫌太少，這酸白菜的湯底非常的下飯開胃

不管在夏天冬天都會覺得可以吃的下

重點!!!!湯底裡面的酸白菜雖然經過烹煮，但還保有酸度跟脆度

好吃的程度直想跟店家喊希望酸白菜再多來一點吧~

中午短暫的聚餐整鍋吃光光，連湯都掃完超有成就感

當魚拔充電完吃飽喝足更有體力繼續下午的工作

金湯肥牛鍋

成分：黃彩椒、南瓜、黃燈籠椒、沙拉油、糖、鹽

釀造米醋、牛肉片、木耳、酸菜、百頁豆腐

因為湯底裡有黃彩椒跟南瓜，顏色真的帶有金黃色

在湯裡還可以找到彩椒的蹤跡呢!!!

既然是肥牛鍋搭配的肉片當然是牛肉片囉!!!

魚媽不愛火鍋料，所以可以看到搭配的都是菇類跟葉菜類居多

當然大家想吃甚麼就放甚麼，這就是吃鍋吃不膩的原因

我很愛湘承私廚這有料的湯底

可以看到他搭配了酸菜跟紅艷色調的辣椒，視覺上先加分了

還有少許的木耳絲、牛肉片跟百頁豆腐，就湯底而言很有誠意

接下來就是把喜歡的料放進去，蓋上鍋蓋煮滾煮熟

等到食材都充分加熱後就可以起鍋吃飯囉~整個過程非常快速

下班後只想要窩在家吃飯的朋友也變得簡單方便

第一口當然是先喝湯，入口先是酸度微鹹然後是辣度

最後會感覺到南瓜的香甜感，口感豐富讓我頻頻加湯

喝起來的那點嗆辣，應該是店家使用的黃燈籠椒

酸辣滋味很開胃會忍不住再續一碗湯

湘承私廚湯底表現都很好耶!!每種口味都有自己的特色

湯底切絲木耳清脆好吃，酸菜就算煮過了也還有甘甜味

重點 - 他的酸菜很優很好咬，不會讓人覺得嗑牙

((魚媽吃飯糰都是去酸菜的那一個，因為乾乾癟癟的口感從不是我的愛

本身就有附肥牛牛肉片，湯底牛肉片油脂夠再次加熱後也不會硬口

兩個人要吃還是再買一點比較不會打架

魚媽今天搭配的是冬粉，真的是押對寶啦

吸飽湯汁的冬粉滑溜又入味，好好味啊~~~

如果愛吃冬粉的朋友十分建議放入冬粉然後湯一定要加好加滿

藥膳麻辣

成分：中藥包、花椒、紅棗、黑棗、枸杞、鹽、米酒、皮絲

成分都是看得懂的，因為成分簡單又無防腐劑所以就算放在冷凍庫也要趕快吃完

退冰後直接入鍋加熱，再加入喜歡的材料煮滾即可

如果怕退冰來不及，魚媽建議可以上班前把湯底包移到冷藏慢慢退冰

每項鍋底都是這麼簡單又容易

藥膳麻辣鍋底附的是皮絲，孔隙很大可以吸附不少湯汁

烹調時香氣隨著熱氣上升在廚房裡蔓延開來

帶著藥膳香氣的麻辣鍋底，讓人還沒吃就開始期待

趕在中午休息前煮好上桌，開始魚家的午餐之約

藥膳麻辣的湯底，辣味溫和的很好入口還帶著中藥的香味

雖然辣度不高但滋味很足，喝完後辣味會殘留在嘴裡好一陣子呢!!!

牆壘分明的鍋物下手一定要快狠準才能夠搶的先機

歐~不是!!是肉片一定要放夠才不會吵架

你看開動後大家直奔就知道下手慢就吃不到啦

第一個就是先夾冬粉阿!!這入味又入色的冬粉不好吃都難

再來幾瓢湯，手腳慢了可是喝不著了

趕快幫自己裝滿一小碗，把鍋裡的料都給裝遍了

趁冬粉還沒吸完湯，先來品嘗湯底!!!!!

湯底辣度落在微辣到小辣左右，在冷冷的天氣裡很剛好暖暖的

說是麻辣但這辣度對嗜辣者可能是小兒科

對一般口味的朋友，就會覺得他的辣味很容易親近

冬粉是湯底的好夥伴，估溜的冬粉吸飽的湯汁鹹鹹辣辣的滋味很過癮

裡面附上的皮絲孔隙很多，一咬下去多汁又有口感

紅豔豔的辣度都依附到菜葉上頭，一入口就感受到麻辣的滋味比湯還多上幾分

老罈酸菜鍋底

成分：酸菜、小米泡椒、黃燈籠椒、雞油、豬油、糖

鹽、豬肉片、木耳、百頁豆腐

這款湯底酸菜量不少，夾著鮮豔的紅辣椒跟蒜頭片

老罈酸菜除了魚媽搭配的肉片外，也很適合搭配魚片煮成酸菜魚

終於等到了休假日可以一家大小一起吃飯囉!!

他的酸菜鍋相當的夠味，酸度辣味都很明顯

老罈酸菜的湯底的酸辣程度更勝金湯肥牛口味

雖然說有辣度但辣度大概小辣再多一點

入喉後口腔會維持一點辣味再來就是回甘的甜味

湯底滾過的酸菜，酸味夠咬起來不嗑牙又開胃

湯底的木耳絲口感脆脆的，本身還有少許的肉片

辣油會攀附在材料上頭，讓每個食材入味又好吃

蠻意外的這款反而是四種裡面口味最重的

每份鍋底都是店家的用心，成分內容都是看得懂的

沒有添加物就算是存放冷凍庫也要盡快食用完畢

每個鍋底都有自己的特色，可以依照口味去挑選

東北酸白菜鍋底是清爽且溫和的酸度，四款裡面唯一沒有辣度

金湯肥牛鍋底微辣之餘還有些許南瓜的香甜感

藥膳麻辣鍋底辣度溫和且帶有藥膳的香氣

老罈酸菜鍋底酸度跟辣度都很夠味，是四款裡面口味最重的

湘承私廚，一份出自於對家的溫暖跟美味

除了魚媽分享的火鍋湯底外，還有許多的美味家常菜色

一份小火鍋一餐就可以解決減少了過餐的問題

不論是像魚媽一樣的小家庭或是熱鬧十足的大家族

一起吃一段飯話家常就是最美好的時光

更多資訊可以往下點閱：

湘承私廚粉絲團：https://www.facebook.com/XiangCheng24633611/

湘承私廚官網：https://www.xcsisters.com/index.php?lang=tw