小魚的媽生活日誌

天氣越來越熱總使魚媽喜歡下廚也覺得吃不消

畢竟就是在爐火旁邊作業阿，汗珠大滴小滴滴不完

所以決定今天來吃"蔥媽媽水餃"

減少在廚房的時間又可以全家吃飽

魚媽今天體驗的口味是經典的高麗菜豬肉跟小朋友最愛的玉米豬肉兩款

其實他口味還算多一共有七款

從經典的高麗菜韭菜香蔥到全素可食，特定人士偏愛的香菜小朋友愛的玉米都有

可以買上幾包放冷凍作為儲備糧食

記得收到了水餃第一件事情就是丟冷凍庫，免得退冰水餃會相親相愛在一起

口味部分從外包裝就可以明顯看出來

不像傳統市場的水餃還要煮過吃到才分的出來

關於產品使用的材料、熱量在背面揭露

除此之外來貼心的秀上烹調方式，煮水餃方法百百種跟著作法做準沒問題

如何煮呢??我等等會在文中教你步驟，這兩種方法真的不難啦

水煮跟煎餃都是基本款的食用方式，粉絲團還有介紹進階版的蒸蛋水餃呢

先從經典款的高麗菜吃起吧!!因為還在哺乳所以韭菜禁食

說到水餃就屬高麗菜是我的好朋友了

個人不大不小一口一個剛剛好，水煮水餃怎麼煮咧??請按照步驟來吧!!

1.在鍋子裡放入大量的水煮開，放入水餃

2.繼續煮滾後加入一大碗冷水，煮重複三次

3.待鍋中水餃膨脹浮起，撈出水餃即可

下鍋時跟烹調時請用鍋鏟輕輕撥動水餃，避免水餃皮沾黏

起鍋的水量不要太少，這樣水餃才有活動的空間

雖然加了三次水下去煮但外皮不會太軟爛還保有一點口感

如果喜歡比較有口感的朋友可能要在煮的時間在縮短一點

大小一口一個剛剛好，分食給小朋友就要切一半比較妥當

吃水餃可以的話就是一口一口送到嘴裡面才不會讓湯汁給跑了

咬下去時可要小心他帶有湯汁，咬開後還可以感受到胡椒粉的香氣

高麗菜分量不少而且意外的還保有脆脆的口感

味道上已經有鹹度了所以不沾醬直接單吃是很OK的

魚媽個人愛吃辣喜歡沾一點辣油添點辣味也很不錯

只是比較容易蓋過高麗菜的清甜，當然也可以依個人喜好去沾取醬料

吃完高麗菜換玉米豬肉口味吧! 

玉米口味算小朋友接受度最高的，我也不知道為什麼說到玉米魚哥就很愛

加上煎餃脆脆的比水餃更有口感喜愛度更倍增囉

每個飽滿的水餃裡面裝滿了餡料

吃完水煮的換個口味來吃煎餃

1.熱平底鍋放 入少許的油，擺入水餃略煎一分鐘

2.以低筋麵粉和水調勻倒入平底鍋

3.蓋上鍋蓋小火煎到水餃表面煮透

4.打開鍋蓋收乾水分，以鍋鏟鏟起煎餃即可

麵粉水不要調太濃，這樣反而會煎不出薄脆的感覺

麵粉水放入鍋子時可以搖晃一下水餃，讓底部確實有水滑過

湯汁收到沒有之後，可以轉小火慢慢煎看到邊邊有點褐色就可以用鍋鏟試看看

原則上只要水分有收乾就可以輕鬆的讓水餃離開鍋面

你看看這樣就可以完成黃金煎餃是不是不難阿

那底層酥脆的水餃皮看起來超誘人的

比起水煮的水餃，有脆脆口感的煎餃更受小朋友喜歡

依舊是一口一個但要小心入口有湯汁會燙，沒錯就算用煎的也是很揪C

而且他每一顆水餃裡的玉米份量很有誠意耶~~

稍微美中不足的可能因為冷凍過所以玉米粒比較沒這麼飽和

但玉米水餃可以感受他保留了湯汁且鹹度適中

小朋友比較偏愛這一款，看到玉米就忍不住開吃啦!!

煎的過程要有點耐心可別在還沒定型就翻面這樣可就功虧一簣

用煎的方式讓外皮上層軟Q底層帶有脆脆口感

比較用煮的方式我覺得用煎的得我心，配上一碗酸辣湯在夏天很可以

在這越來越炎熱的夏日不想在火烤地獄廚房裡待太久
水餃絕對是大家的好夥伴，不僅烹調方法簡單口味也可以自己選擇
頂多在煮個清爽的紫菜蛋花湯或是經典的酸辣湯來相陪
蔥媽媽水餃介紹給大家囉~~~

最後附上相關資訊給大家囉~
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