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台南美食大大小小的可不少 沒有辦法下去台南一趟
那就宅配到府吧~! 主廚們親作的餐點 讓你在家也可以品嘗飯店料理
今天介紹的台南大飯店 為了讓大家不用跑一趟台南開發出用宅配的方式送到家
反之你如果下台南去玩 也是很好的台南拌手禮
因為他品項之多 讓人眼花撩亂 這次體驗的部分是 - 港式蘿蔔糕 韓式泡菜 xo干貝醬
根據這些讓我想想怎麼來處理變成簡單又好吃的菜餚~
簡單介紹台南大飯店是有52年的飯店老品牌 能開店這麼久一定有他美味的手路菜
而宅配部分是飯店推出的網購平台所以裡面的產品可都是飯店主廚親手製作的
主打無添加防腐劑及化學香精 讓顧客嘗到最好的美食
就算沒辦法親臨去現場品嘗 也可以經由美食宅配到家品嘗到主廚的好手藝
且他產品的選項可不只我這次體驗的產品 逛逛台南大飯店宅配網越看越餓
除了飯店料理的鹹食外居然還有蛋糕類 餅乾 伴手禮 連彌月禮盒都有
((文末會奉上連結給大家去逛逛~
主廚親饌的產品 - 港式蘿蔔糕 透過包裝就可以看到不少料在裡面
韓式泡菜 無論是直接吃或是加在料裡都很棒
XO干貝醬 拌飯拌麵 炒菜炒飯加上一點馬上讓餐點升級
這次體驗的屬於需要在料理一番~~ 但我會分享給大家簡單快速料理
貼心的附上提袋 如果是公司團購的朋友很好分裝 如果要送禮也很方便
話不多說 來切入正題介紹產品吧~! 從保存期限最短的蘿蔔糕開始
港式臘味蘿蔔糕 在過年過節一定會出現的佳餚 但在正餐也可以來上一點
他使用臘腸增加香氣取代傳統的絞肉 加入了滿滿蘿蔔絲
且裡面的油蔥酥的油也是他們自己煉製 拍拍胸埔說會比外面更香且安心
因為沒有添加防腐劑所以只能保存8天 如果要買請不要戀棧的趕快吃完他~~~
還貼心的準備油膏 就算是住外頭沒有過多調味料的你也可以品嘗
側邊就更清楚了 點點油蔥酥給的不手軟 拿著蘿蔔糕整條沉甸甸的
XO干貝醬 也是主廚細心煉製 裡面的料無不親手剁細炸乾 慢慢處理
因為料多樣 要製作干貝醬其實很繁瑣 才能成就一瓶萬用醬
裡面備料單純 一樣沒有過多的添加物 光靠主廚的手藝讓山珍海味融合在一起
要食用記得擦乾餐具的水分 才不會讓他變質歐!!!
打開就可以聞到那油蔥酥的香氣 辣度對我落在小辣左右 對於調味很有幫助
泡菜雖然不常在我家出現 ((我公公很怕那泡菜的酸勁
但嘴饞時吃上一點 其實那酸辣感頗為開胃 而且發酵類的東西掌控需要經驗
主廚們細心的用蝦醬跟魚露去調合 跟市售純酸辣的泡菜更多了點層次感
韓式泡菜可以直接食用也可以加在料理裡 如果想看看怎麼簡單快速料理請往下繼續看~~
一樣的簡單食材 所以不要存放太久 其實一罐要煮火鍋1~2次大概也用完了
想要簡單快速料裡這些飯店宅配美食嗎?? 一起來看看學到就是你的囉
首先來個一糕三吃 港式蘿蔔糕本身就是偏軟但料多的
從最簡單的清蒸 ((有電鍋就OK)) 常見的煎 ((外酥內嫩)) 高級的炒 ((XO醬增添香氣))
多種吃法讓一條蘿蔔糕發揮到最高效果 大家也可以選擇自己喜歡的
但礙於不要讓篇幅過長 我會把部分烹調過程放在番外篇 有興趣的朋友可以按步就班煮
準備的材料很簡單 除了主角蘿蔔糕 XO醬以外 冰箱垂手可得的蛋跟小黃瓜即可
打開包裝就可以聞到油蔥的香氣 給的分量多 是飯店主廚認真煉製真的很香
切面還可以看到蝦米 蘿蔔絲穿插在其中
因為港式蘿蔔糕偏軟 所以不要切太薄 這樣要煎時很容易破損變得脆勾勾(台語)
清蒸
單吃就很有滋味 可以品嘗到淡淡的鹹度跟清甜 柔軟又綿密的口感
還可以吃到紅蔥頭 絲絲的蘿蔔跟蝦米 如果口味清淡的朋友可以試試這吃法
也可以沾上附的醬油膏 讓柔軟的蘿蔔糕又添鹹甜度
這款很推給沒有廚具 又想自己煮東西吃的朋友 三種我反而偏愛這吃法
乾煎
煎的外皮金黃恰恰的外酥內嫩 更多了點口感 這款深得魚哥的心
炒XO醬
煎過再煮的讓外皮吃到鹹度 比起前面兩款更鹹香些
蛋香 略帶辣的XO醬 柔軟的蘿蔔糕 脆口的小黃瓜 讓口感跟味道更加豐富
XO醬的微辣會在尾韻慢慢透出 雖然多了點手續但很值得
泡菜最簡單就是加入火鍋這個大家族 讓湯底起了點變化更受大家歡迎
選擇喜歡的火鍋料 肉片 菇類 在煮一鍋蔬菜湯底 通通組合在一起就是團圓最佳的菜餚
先淺嚐了泡菜 看似通紅的泡菜其實沒有外表這麼嗆辣
酸中帶辣的滋味蠻開胃的 雖然醃漬過但還堡有大白菜的清脆且他不死鹹
說有加入蝦醬跟魚露 本以為味道會很重 但其實還好~
先煮一鍋蔬菜鍋底 我使用的是去尖石買回來的高麗菜半顆先加水滾透
在放入泡菜請毫不留情的加入變成泡菜湯底~~ ((我用大約2/3罐
湯底好就可以先放耐煮的火鍋料跟菇類 等再次煮滾就放入肉片或是海鮮
通通熟透了 就可以盛上一大碗配冬粉 白飯 大滿足阿
煮成火鍋是最省事的 變成湯底的泡菜只剩微微辣度跟泡菜的香氣
酸度被稀釋掉了 所以怕酸的公公連說好吃 還添了第二碗
經過湯底洗禮的火鍋料或多或少都帶點辣度和泡菜的香氣
清甜的蔬菜湯底透著微微辣度 這鍋湯更是在兩餐內就享用完畢 ((三大兩小的小家庭
在冷冷的天來碗熱湯真的很滿足 三五好友 家庭團聚一定要來上一鍋
吃完火鍋再來進階做海鮮泡菜煎餅 難度高一點點
但你只要會攪拌會煎東西就覺得難度真的不高阿~
我是一次完成所以只煎一片 不太會翻面的朋友 可以選擇分兩三次煎小片點
麵糊帶著泡菜的橘顏色 讓麵皮味道不單調 加入的蝦子Q彈有甜份
泡菜雖然切小塊 但咬到還是吃的出那清脆口感跟酸度
私心想著下次要煎 料要放更多一點 讓滋味更多元 帶有厚度的煎餅很有飽足感
XO醬怎麼吃?? 燙一碗麵直接拌著吃夠簡單吧! 只要會煮水就行咧~
但鹹度不夠記得要加點醬油膏 攪拌讓麵條裹上一層香噴噴的外衣
每一口都吃的到XO醬的油蔥香氣 辣度就個人其實算小小辣而已
進階版的XO醬炒飯 這款可是殺盡白飯的做法 連三口組的魚哥都愛
媽媽均衡飲食的要有肉類 魚類 蛋跟蔬菜都在同一碗
飯裹上蛋黃外衣入鍋炒鬆 配料 蛋白 最佳配角XO醬 一一入鍋加強蛋炒飯的格調
最後成就得黃金XO醬蛋炒飯 飯粒粒分明 合著配料一起入口 口感多元
味道頗有層次 自己添加了醬油香氣 XO醬本身的油蔥香 海味的鮮跟辣椒的微辣感
要不是炒的量太剛好 有點想給他續碗
心動了嗎?? 那就趕快行動吧~~~
每款都蠻值得推坑的 我最愛簡單的蒸蘿蔔糕 甜美簡單滋味還在迴盪
泡菜火鍋則是公公的最愛 微辣湯頭在家就可以品嘗好吃的火鍋 想吃什麼料自己丟
老公首選是XO醬蛋炒飯 吃的飽又清爽 半夜打文讓我嘴饞又想去找消夜
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