小魚的媽生活日誌

因為台南大飯店的體驗文 看著泡菜想著只煮火鍋太可惜

來作點特別的吧~ 看了許多食譜最後敲定為 - 泡菜海鮮煎餅

說是海鮮煎餅其實翻了冰箱只找到蝦子 材料準備不難一起來看看吧！

材料 

低筋麵粉  200g  蝦子  7 隻  紅蘿蔔   適量   蔥花    適量

泡菜     一小碗   雞蛋   2 個

1.首先備料     量出低筋麵粉200g  蝦子去殼切小塊  泡菜擠乾切小塊

  紅蘿蔔切絲  蔥切成蔥花  

((蝦子去除腸泥口感比較好  泡菜汁留著加入煎餅

2.鍋子裡加入麵粉跟兩個雞蛋

3.水分一定不夠   用米杯量一杯水 攪均勻沒有粉狀

((我是泡菜汁+水一杯  如果沒有泡菜汁就直接用水也可以

一定要確定沒有粉狀  才不會影響口感

4.拌入其他材料 攪拌均勻

現在才出現的小幫手  都快完成才來上工

5.熱鍋加油  

6.不用等油熱就可以倒麵糊   用鏟子把麵糊抹平均一點 以中小火慢煎

((因為有點厚度需要點時間加熱 所以火不要太大 這樣還沒熟就焦了

7.等一面凝固金黃再翻面

8.等雙面金黃  裡面熟透就可以切塊上桌了

 ((可以用叉子戳看看有沒有麵粉糊在上面 沒有就是熟

真得頗有厚度 裡面穿插了泡菜的清脆酸度 蝦子的鮮甜

趁熱吃外層會有點脆脆感 裡面柔軟 

裡面的料可以隨自己心情轉換 可以加入透抽 魚片 但記得水分要用乾

蔥花也可以用韭菜取代 我個人還在哺乳所以不能吃韭菜

其實製作下難度不高 而且單吃就很有飽足感~

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