小魚的媽生活日誌

不管天氣冷還是天氣熱，吃辣都是能刺激味蕾的方法之一

今天跟大家分享來自於十味觀的麻辣傳奇&川味紅油辣子

這兩款不同用處不同口味的辣醬，絕對能滿足你想吃辣的日子

第一款是店家熱銷款 - 遵循四川古法製成道地的麻辣醬 - "麻辣傳奇"

不僅僅只有辣還有加入漢方食材，獨門的比例調和融合香、麻、辣三大元素

讓"麻辣傳奇"不僅辣還又麻又香，無辣不歡的你怎麼能放過

麻辣傳奇有加入牛油，如果是不吃牛的朋友可以選下一款

除了必備的辣味(朝天椒)還補上麻(花椒)跟香氣(八角跟桂皮)

重點，底蘊的甜酒釀讓麻辣傳奇更多幾分回甘的感覺不死辣

紅通通的辣油浮在上層，使用前一定要攪拌底下的配角會給你香香的回應

使用的範圍很廣，可以用來炒、當醃料、蒸煮添味也可以當烤肉抹醬

更重要的，天涼了想吃麻辣鍋他可以做湯底，真的一罐多用

兩款相較他的香氣格外帶點肉味(我知道這樣有說有點俗XDD)

還有股特殊的香味我猜是甜酒釀的關係

嚐上一口，他的辣是丟直球一般直爽的辣味，大概落在中辣左右

吞下後嘴唇跟舌頭開始出現麻感，不愧是能作麻辣湯底的麻辣傳奇

底下料的部分帶有鹹度，作拌炒料理要添加底下的料調整一下鹹度歐

先來幫大家作一道麻辣醬料理 - 香辣肉絲

材料： 豬肉絲 適量 ， 地瓜粉 適量 ， 麻辣傳奇 適量， 醬油 少許 ，小黃瓜  半條

1.把豬肉絲抓地瓜粉，((地瓜粉分量慢慢到豬肉絲都有沾上就可以

2.放置10分鐘讓他返潮

3.熱鍋加比炒菜多一點的油，並在肉絲內加少量的油抓散

  ((這樣做在炒的時候豬肉會比較容易散開

4.熱鍋熱油後放入豬肉絲炒散，可以炒到表面有點金黃

5.加入你喜歡的辣度跟少量的醬油添鹹度

6.拌炒到豬肉絲都滾上辣醬就可以熄火裝盤

小黃瓜切片可以搭配肉絲一起吃清爽許多

這盤肉肉沒有多久就盤底朝天吃光光了

煸炒過的肉絲吃起來有肉感滋味香辣下飯，魚拔直呼可以再吃一碗飯

光魚拔這句話這款麻辣醬可以推薦給大家了，因為魚拔很挑嘴的

魚拔：他真的又辣又香而且很下飯，口味重的很好吃

香辣的肉絲吃下去後嘴吧還殘留麻麻的感覺，真的超下飯

肉絲的部分，聰明的你可以用三層肉、五花肉或是雞腿肉取代

用簡單的辣醬創造出自己餐桌上的美味，好吃的麻辣醬能不推嗎?

偶而會發生從市場買回的麻辣臭豆腐一點也不辣，派出我們的麻辣傳奇補救就對了!!!!

他的辣度對魚媽而言很夠味，請大家斟酌加入補足辣味跟香氣

蓋上鍋蓋煮熟，每樣食材都染上麻辣的感覺真香~!!

麻辣傳奇作為湯底的優點是有明確的香辣感跟微微的麻感

還可以隨自己的口味添加，喜歡吃辣一點朋友可以多加一點

再也是居家跟外出的良伴 - 紅油辣子，魚媽家裡必備的調味之一就是辣油

小朋友不吃辣魚媽只能自己另外加，但一般的辣油只辣不香實在沒動力回購

在十味觀這裡，小小瓶的紅油辣子給你不只辣味還有香氣

重點他是全素歐!吃素的朋友可以品嘗看看

川味紅油辣子選用四川朝天椒微火拌炒讓油品染上鮮紅帶出辣味

還加入花椒添點麻、豆鼓芝麻增加香氣

不僅可以作為沾醬或是提味的醬料，也可以入菜炒出新火花

一打開入眼的是紅通通的辣油浮著片片的辣椒片

靠近一聞有點鹹香的香氣，使用前一定要拌均勻

單嚐一點入口先是香辣氣息接著辣味再轉為麻度跟微鹹感

偷偷咬了豆鼓，是偏硬的脆脆口感並非料理用的黑豆鼓

就辣度而言他可能不是最拔尖的，對魚媽而言小辣更可以隨興使用

看到這瓶川味紅油辣子當下打定主意一定要吃紅油抄手((握拳

魚媽真心偏愛這道料理，可惜小朋友還沒辦法同樂

今天就讓我一個人獨樂樂吧~

準備一盒餛飩   少許蔥花  川味紅油辣子  其他調味料 - 醬油烏醋少許

((對我而言這就是一人份!誰都不準偷吃

1.薄皮的餛飩水滾放入煮到浮起撈出

2.隨個人口味調製醬汁

3.淋上醬汁跟蔥花拌均勻即可開動，過程很快速這道當配菜或是宵夜都很棒

餛飩本身有點鹹度，所以我只有用少許的醬油跟烏醋提味

重點在於放入紅油辣子醬!!每一顆餛飩都要滾上香辣的味道

終於可以開吃了，外皮沾上紅豔豔的辣油看起來格外的開胃

忍不住趕快送一顆餛飩到嘴裡

一開始會覺得只有微微辣接著吃辣味也開始堆疊

小辣的滋味反而讓人更欲罷不能

除了餛飩本身的鹹度外，推薦加入蔥花或是芹菜有清爽提點的作用

 紅油辣子本身帶有香氣，跟平常只有死辣的辣油相比迷人超多

一口一顆的送入嘴哩，一盤吃完還覺得不太夠阿

有了紅油辣子醬，在家裡自己作紅油抄手變得很簡單又容易

列表出來方便大家挑選喜歡的辣感，兩種雖然都是辣為主體但口感各異

最後雙手奉上店家的相關資訊，大家往官網看都買的到歐

魚媽偷偷說：

十味觀不只有這兩款醬料他們ox醬也是一絕，四神湯也很好喝~

如果心動也要行動的朋友，這兩樣魚媽吃過也一起推薦給大家

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