小魚的媽生活日誌

前陣子在購買蛋黃酥的材料時發現有現成的牛角麵包麵團

想著可以烤來給小孩子當早餐，一包份量也足價格才150元就買了

因為中間還回去幫自家弟弟處理搬家事宜所以就放到現在才試做

第一次接觸冷凍麵團還特別爬文，結果大多都是翻到可頌麵包

讓我不禁懷疑起這包麵糰的身世了

當你想入手之前可以看看背面的製作過程

其實蠻簡單的接下來魚媽實際操作給大家看看

另外提醒帶他回家後請趕快放到冰箱去，因為退冰麵團會黏在一起

麵團要是太相親相愛就不太好處理了

首先打開包裝拿出你需要的量，因為發酵跟烘烤還會長大

建議不要排得太滿太近，黏在一起側邊烤不均會不太好吃的

1.拿出適當的量間距5CM排放，我就是那個太貪心的後面有點黏在一起了

2.因為是冷凍所以第一步驟就是放在室溫下30-40分鐘解凍

  都排盤了直接放烤箱裡退冰就好

3.退冰完成後，以30~32度發酵約60~90分鐘

夏天天氣熱所以溫度的部分很容易達標，但冬天時建議可以在旁邊放碗熱水助發酵

發酵完成會有明顯的膨脹跟軟度

4.發酵完成後，先預熱烤箱180度10分鐘

並打一顆蛋取其蛋黃，在麵團表面刷薄薄一層蛋液添色

我還手癢的撒一點點的芝麻粒感覺更加分

5.等烤箱預熱完成，放入發酵好的麵糰180度烤15分

我家的是老烤箱所以15分鐘後不夠上色，魚媽又延長了5分

可頌麵包出爐了!!!!!咦~不對阿不是牛角麵包嗎??

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這是牛角麵包吧!!!這才是牛角麵包吧~??

我怎麼覺得我的麵糰找的比較像是可頌((抓抓頭

好啦~!不管怎樣早餐有著落了

大家如果看到立基佳品牛角麵團，在嘗試看看烤出來是牛角還是可頌XD

外皮酥酥加熱成功的層次很多，剛出爐比較好吃隔天吃也還可以

香氣足但就是~~口味上沒有鹹甜感，很想淋點巧克力還是撒點糖粒

下次再嘗試看看怎麼加點甜味

後來我就自己搭配了糖蘋果丁XDDD