小魚的媽生活日誌

感謝野飼崎雞贊助的雞胸肉，今天就用雞胸肉來為大家做個雞塊

雖然外頭雞塊很方便但裡面的雞肉少之又少

雞胸肉脂肪不高口感容易略乾，製成雞塊可以加點水分進去給他順滑一下

口味也可以調整成自己喜歡的口味，一起來看看吧!!

材料：

野飼崎雞雞胸肉一付 (約300g)

洋蔥   1/4個   

蛋      1顆

低筋麵粉  適量

調味料：黑胡椒、羅勒葉、鹽、胡椒鹽都少許

1.趁雞胸肉退冰的時候先來切洋蔥，把洋蔥盡量切的細碎

2.半退冰的雞胸肉先逆紋切開後用兩把刀剁細雞肉

也可以用調理機，但其實用菜刀剁也不用很久

1/4雞胸切小丁，3/4剁成泥

這點可以隨個人喜好，小朋友要吃可以全剁成泥

3.加入調味料，羅勒葉、黑胡椒、鹽跟胡椒鹽，加入蛋

4.把材料攪拌均勻至有點黏性

如果攪拌過覺得太水可以加點玉米粉增加黏性

5.冷凍半小時比較方便操作

6.用湯匙挖一丸放在低筋麵粉的盤子上

低粉灑上去(比較不黏手)再用手左右換手拍掉多餘的粉，放置3分鐘反潮

7.起油鍋，油量比煎東西太多一點，放入雞塊兩面煎黃就可以起鍋

小叮嚀

因為只用雞胸肉所以一定要加蛋或是打水進去才不會太乾澀

洋蔥可以用切碎的紅蘿蔔或是玉米取代，或是只有雞肉也可以

調味料部分羅勒葉是彈性加入，如果吃辣可以加點辣粉進去

我用低粉當外衣，可以用麵糊或是地瓜粉取代，口感各有差異

還熱騰騰的妹醬完全不怕一直想拿....

小朋友還挺愛的，還顧不上還沒回家的魚哥，妹醬就吃了5塊...