小魚的媽生活日誌

魚拔從買了很貴的糖葫蘆之後就喊著要自己做

不過他說的自己做指的是 - 自己的老婆(魚媽)做

為了家庭和諧一早就去市場買水果，葡萄、小番茄、草莓跟化應子

這邊就小小分享製作過程跟遇到的注意事項吧~

先說，魚媽並非專業只是想滿足家人的口腹之慾

所以配方跟方式未必是最好的，但至少家人吃得開心

第一步 準備水果

水果盡量選用帶皮的，像是葡萄、小番茄或是常見的李子之類

草莓或是切丁的水果次之，表面擦乾後遇熱還是會有點出水(果汁)糖衣容易分離

這邊用了草莓是因為......小魚哥想吃

先把你想要吃的水果洗乾淨並 "擦拭乾"

擦乾這點很重要，不然糖衣後面容易分開

根據你 "溶化的糖液深度" 串起來

因為我們在家做糖通常不會太多

實際用過一顆是最容易操作，兩顆到三顆也還可以

四顆以上可能要熟練一點或是量多再考慮

魚媽一開始都串兩個，魚拔說他要出力回頭就變成四個了O.O"""

恩~謝謝魚拔的幫忙XDDDD

第三步 沾糖衣

把鍋子斜斜的將水果串放入滾上一層

因為我的糖液不夠深，最後一顆只能用湯匙淋上去補強

用湯匙淋上去這點相當於攪拌了糖液，後面就會出現砂糖反砂的狀況

所以實作後建議以2顆水果或是單顆比較剛好

滾上後放進冰水裡冷卻，冰涼後再拿出來吃

如果怕沾黏又沒地方放可以用烘焙紙墊著放置

魚媽用紙碗簡單的戳洞暫時存放

缺點是紙碗很輕放第一支會翻過去，要一次放兩隻才剛好

最後 -

你應該會獲得一個糖液結晶的鍋子，怎麼辦呢??

1.可以準備茶包，將鍋子裡注入茶包對應的水

煮滾後糖就會變成糖水放入茶包浸泡，你就可以喝茶

2.也可以延伸把鍋子裡的糖再多熬煮一下變成焦糖

變成焦糖後一樣倒入水煮滾，浸泡紅茶包變成焦糖紅茶

(建議加入的水量是茶包的一半，另一半用牛奶補足)

倒入溫牛奶後就變成焦糖奶茶

以上趁著冬天草莓季來做草莓糖葫蘆吧!!