小魚的媽生活日誌

今天來開箱來自台南的 - 野飼崎雞

他們家的純正黑羽放山雞肉新鮮又美味不推不行

開箱的是公雞切塊輕量包(400G)  &  雞松阪(250G)兩款

其他的品項選擇很多樣可以挑選，我把官網連結放到最後給大家參觀

我每次看都覺得他賣的東西很多樣又方便阿

現在網購盛行許多食物都可以在網購買到，野飼崎雞也是!!!

雞隻本身都是黑羽放山土雞每天奔跑，

出產每一包雞肉都是處理乾淨的真空包裝，不僅保存方便退冰時也方便

每款雞肉都有清楚貼上包裝內的部位、份量等等資訊

對於喜歡多買當庫存糧食的朋友，標示清楚要退冰也不用玩猜猜樂

讓人吃的很放心，當然野飼崎雞在雞肉上付出的不只這些

每一包都有自己獨立的資訊，是不是讓人放心UPUP

沒想到連買雞肉都有嚴格把關，只要掃下QR扣就可以看到雞隻的資料

這是分切雞塊的資訊，一掃就看得清清楚楚的

連小雞什麼時候買來、打疫苗、換飼料都有，很現代化的管理

來論論你可以在野飼崎雞找到什麼?

他的品項很細很多元，從全雞、切分雞肉、不同部位的雞肉

還體貼的把份量分成全隻、半隻、輕量包的小家庭用

針對部位的選項就更多，從雞翅、雞胸到內臟類、雞屁股、雞腳等等

到滴雞精、雞肉水餃、醉雞、燻雞等等

不管是平日用的雞肉料理到過年過節的全雞都可以在野飼崎雞裡找到

說了這麼多來給大家煮雞肉料理啦~

黑羽放山土雞 公雞切塊 400G  ，另外還有母雞可以選擇

這幾天忽冷忽熱的都有點小感冒，就來煮個溫熱的雞湯喝

蔥雞湯

材料：

公雞切塊 400G一包     蔥 一大把     蒜頭 數顆    薑片 數片

料酒  少許    鹽少許     

我家是小家庭輕量包一餐食用剛好，如果人數比較多可以選擇半隻的

先把蔥切成蔥花，蒜頭去皮，薑切片備用

一打開真空包裝他的雞肉包裝精實沒有腥味又不會因為退冰產生太多血水

雞肉切開完全不會有連塊的問題，對於分切雞肉苦手的魚媽超加分

1.湯鍋內放入少許的油中火加熱，把雞肉稍微煎過產生香氣

2.雞皮煎上色後放入薑片跟蒜頭煎出香氣後淋上少許米酒

3.加入水煮滾莫約10分鐘

4.煮滾後把浮游在表面的雜泡撈走

5.就可以獲得一鍋金黃的雞湯底，這時候可以試喝調整味道

 如果喜歡更溫熱有點辣度可以加點白胡椒提味

6.最後煮到大滾，放入蔥花後馬上熄火

  這樣才能保持蔥花綠樣跟口感

喜歡蔥的朋友，蔥的份量可以再多一點

煮到雞湯裡的蔥花真的很好吃，把蔥花的地位從配料抬到主菜之一

清澈鮮甜的雞湯點綴上青白交織的蔥花，

雞肉先煎後煮添了香氣，湯頭清澈不會有厚重的一層油

夏天裡喝雞湯也顯得清爽~

雞肉熬煮後湯裡有一定的鮮甜感，只需要一點鹽巴調味

喝起來是清爽的雞香味夾著蔥花香

蔥是最後放入，經過溫度殺去嗆辣留著一點清脆口感

感受到蔥雞湯的魅力，難怪看每篇食譜都說蔥要大把大把加

因為加太少會覺得不過癮的

他們家的雞肉煮湯真的好好喝歐~~ 甘甜清爽

為了煮這碗湯我可以忍受夏天在廚房的熱

雞肉咬起來是著迷的放山雞結實肉感，但不會讓你咬不動

完全是老人家口中"有運動的那種" "有(成)熟"雞肉

連魚拔吃雞肉都稱讚這雞肉有新鮮，打翻市場買的才是新鮮的想法

不僅僅雞肉讓大人滿意，

在這邊問問有沒有跟我一樣愛吃雞皮的朋友，請舉手~

雞皮經過烹煮還是有QQ的口感，很好吃!!!

皮有點厚度而且QQ有口感，每次我都會挑雞皮多的下手

雞松阪 - 

是日式料理裡隱藏版部位，雞松阪就是雞頸肉，

一隻雞就只能取一塊雞松阪非常稀少珍貴

也因為如此在一般的市場很罕見，我也是從野飼崎雞認識的

但現在從野飼崎雞就可以買回家，不用上餐廳在家也可以吃到

雞松阪不僅部位特殊，口感跟滋味也不一般

他有著雞肉的結實咬勁，卻又不會太油或是太乾澀

新鮮肉品只需要簡單的料理方式就能吃到好味道

雞松阪我用熱鍋熱油煎的金黃帶出香氣

撒上黑胡椒、椒鹽粉稍微提味，喜歡辣的朋友可以灑點辣椒粉

1.放入少量油後熱鍋，放入雞松阪，請注意雞松阪不要交疊到

2.撒上黑胡椒粒、胡椒粉透過加熱產生香氣

吃辣的朋友可以額外撒上辣椒粉或是你喜歡的香料調味

3.將兩面煎的金黃熟透就可以起鍋

雞松阪雖然個頭小但口感結實有肉感，一部分還有點QQ的口感

咀嚼間透著高溫乾煎才有的雞肉香氣跟雞汁

滋味天生鮮甜又不會太乾澀或是油膩，少許提味就很好吃

突然好想吃烤肉!!!他放上火爐燒烤一定是也是暢銷的一款

雞松阪料理方式其實蠻簡單，除了乾煎可以搭配蔬菜拌炒或是醬燒

不過比起其他的，我還是最愛這種乾煎作法

是雞肉新鮮才能吃鮮甜滋味跟雞肉香

要不是他是晚餐菜色之一，我可以獨吞一盤

一瓶啤酒一盤雞松阪是最好的夏日夥伴阿

((貼心提醒：未滿18歲不能飲酒歐))

打完收工準備來開吃囉!!!

最後的最後給大家上野飼崎雞的資訊

野飼崎雞官網： http://www.funsun321g.com.tw

野飼崎雞粉絲團：https://www.facebook.com/funsun.321g

野飼崎雞IG：https://www.instagram.com/funsun.321g/