小魚的媽生活日誌

各位愛吃辣的朋友~今天要來分享辣椒醬啦!!!

來自雲南的道地口味 - 金德老爹 辣到滇

大紅色的包裝喜氣又好看，送禮不只餅乾、糕點或是酒品

偶而換換新的東西，收禮的人也會格外的驚喜

禮盒的包裝上有金德老爹的故事，大家品嘗辣椒醬時也可以細品老闆的心情

滇就是雲南的簡稱，源自於老闆一個童年的味道

在南征北討的歲月後想要回歸到記憶裡的美好

從親人手傳承手藝並發揚光大

"金"取自於媽媽，"德"取自於爸爸，老爹則是家人呼喚爸爸的口語

在思念的心情裡製作每一瓶懷念的味道，希望大家可以一同品嘗這美好

我很喜歡這禮盒的設計，僅僅一條提繩的簡約感減少了繁瑣的袋裝

可回收厚實的紙盒簡約大方卻又不失設計感

打開後你會先看到金德老爹的產品介紹單

除了酸辣椒醬跟豆鼓辣椒醬外，他還有很特別的雲南麻辣香腸跟特製臘肉

年節時分香腸跟臘肉也是桌上常見佳餚之一

大家也可以列入送禮名單一起帶走歐，更多金德老爹的資訊我會放在文末給大家

紙盒本身固定了一回，店家還是不放心的再用泡泡紙保護起來

這樣的小心翼翼對於送禮或是團購的朋友有小小的加分效果

今天體驗的辣椒醬分別是 - 酸辣椒醬跟輕辣豆鼓辣椒醬兩款

對於酸辣椒醬我有蠻大的好奇心，辣椒醬常吃常看但酸辣椒醬我還是第一次看到

豆鼓x辣椒醬無遺是加分效果絕佳，我真心偏愛這種組合

加入豆鼓的辣椒醬硬是比純辣椒醬更多幾分香氣

辣度方面魚媽選了比較大眾口味的輕辣

這就是標題說的新包裝，第一眼真的覺得他超可愛~

上頭的老爹會隨著口味的不同而有不一樣的表情跟配色

其他還有重辣豆鼓辣椒醬跟素食豆鼓辣椒醬，如果全放在一起更能表現出差別

第一款當然是先吃我最好奇的 - 酸辣椒醬

瓶身的金德老爹真可愛，橘顏色的搭配吃到酸的表情很是俏皮

而且讓我不禁想像是什麼辣椒醬可以酸到噘起嘴呢?

成分簡單是你跟我都看得懂的，對於這單純的成分對魚媽而言大大加分阿

也因為成分簡單請在開封後放置冰箱保存，拿取時也注意用具需全乾的情況下

這樣才能讓辣椒醬保持在良好的保存情況

一打開竄進鼻腔的是蒜頭香，接著是微酸度

聞到這酸辣椒醬第一個印象好想來盤炸臭豆腐歐

這味道根本是辣椒醬加上泡菜的酸香味啊~~

裡面除了辣度來源的朝天椒外還有紅辣椒跟蒜頭

比較特別的是加入了無麩質醬油，對一些有特定需求的朋友應該有加分效果

酸度的部分是由鎮江醋支援，酸度嗆得很明顯吃得很溫和

淺淺的嚐一口，先是微甜接著微酸最後炸開辣味

雖然說是酸辣，不過我覺得他的酸度是讓人開胃並不會太酸口到噘起嘴來

而辣味直接在舌上綻放的鮮明感也退得很快

酸辣椒醬個人覺得很搭配涼拌類，所以決定來份涼拌皮蛋

材料：洋蔥半顆  皮蛋三顆  香菜適量  酸辣椒醬適量 醬油適量

事情準備：洋蔥切絲泡冷水降低嗆辣感，皮蛋用電鍋加熱蒸熟

皮蛋的部分蒸熟比較好切，如果愛吃原本的也可以不蒸熟

香菜的部分可以替換成韭菜、蔥花、嫩豆腐或是跳過不加

1.把洋蔥瀝乾鋪底，放上去殼切開的皮蛋

2.香菜洗淨切碎加入適量的酸辣椒醬跟些許醬油製成醬汁

3.將醬汁淋上皮蛋即可完成，如果是夏天可以放在冰箱冰鎮當開胃小菜

墊底的洋蔥會吸到醬汁，所以建議洋蔥+皮蛋+香菜酸辣椒醬一起吃

微酸帶著辣度的味道讓整道小菜都活過來了

洋蔥絲經過泡水少了嗆辣由酸辣椒醬補上辣味，加上微酸吃起來超開胃

皮蛋的獨特口味加上醬汁很有加分的效果，這道菜簡單又容易上手

不推薦給大家對不起自己啊

運用酸辣椒醬本身的特色，調醬汁變得很簡單

開胃的微酸感不用再怕失手倒入太多醋了XDDD

再來是我期待的 - 輕辣豆鼓辣椒醬

藍色包裝的金德老爹顯得得意洋洋，輕辣滋味撩撥味蕾但不會太負擔

覺得輕辣不過癮的朋友也別急著走，金德老爹早早為吃辣的朋友想好

豆鼓辣椒醬這款有 - 辣度上分為輕辣跟重辣，

吃素的朋友還有不加蒜頭的素食豆鼓辣椒醬可以選

每張想吃辣的嘴都照應到了呢!!

在朝天椒裡加入豆鼓更顯得古早味跟滿載的香氣

跟一般只有辣椒的辣椒醬相比多了一層香味

一打開有著炒過的豆鼓跟辣椒香氣竄了出來

這款讓人著迷的原因是他不只辣的部分很棒，裡面的炒料也吸引人

夾上一小口吃辣度比酸辣更直接，舌尖上感受到小辣的刺激感

咬到了黑豆鼓或是蒜頭帶著鹹度，整體在香辣之間又添點鹹度

((他的黑豆鼓就是大家煮蔭鼓蚵的那種香味跟鹹度))

用來做為沾醬或是拌麵、配飯會有大大加分效果阿

話不多說就來搭配今天煮的海鮮麵吧!

家中有小孩想吃辣的魚媽還是周全一家大小的口味Q.Q

所以都是煮好之後再加點辣椒醬來完美了我的午餐

海鮮味的湯麵又多了幾分辣度，輕辣對於小辣眾提味超有愛

拌開來整碗麵或多或少都夾帶辣味

偶而咬到豆鼓又添了一點鹹香感，拌麵提味~~很可以

來複習一下辣椒醬的特色吧!這樣方便大家選擇所愛

兩款辣椒醬都是小辣朋友可以接受的程度，但口味上略有區別

酸辣椒醬辣中帶著蒜頭的香氣，微甜微酸的感覺像是辣椒醬尬上泡菜酸度

魚媽私心推薦特別適合用在涼拌或是炸物上會有加分效果

輕辣豆鼓辣椒醬比酸辣椒更多一點鹹香感，小辣的滋味讓人愛不釋手什麼都想沾一下

魚媽私心推薦搭配白飯、麵食或是白切三層肉超好吃!!!!

最後雙手奉上店家的資訊

金德老爹官網： https://kdpapa.com.tw/

金德老爹粉絲團：https://www.facebook.com/kdstore.kdpapa/