小魚的媽生活日誌

此文為金蘭醬油合作文的分文

使用的是帶有薑味的薑味醬油，當然要搭配最合口味的薑汁燒肉

同樣的豬肉可以換成雞肉或是牛肉

不用再辛苦磨薑汁了，直接就再醬油裡

材料如下：

五花肉片  300G ，  洋蔥  一顆 ， 薑  一小塊  ， 薑味醬油 2大匙

米酒  一大匙 ， 糖 一小匙

覺得五花油花太多的朋友可以改用梅花肉的部分或是用火鍋肉片代替

事前準備：先把洋蔥逆切絲，薑直接切末

雖然醬汁本身有薑味，不過還是補一點實體的薑末

1.熱鍋後加少許的油，將五花肉片下鍋翻炒逼油至肉片帶點金黃後起鍋備用

如果是用油花較少的肉片，油可以多一點

2.用鍋子裡剩下的油以中小火翻炒洋蔥絲

注意翻炒的速度不要讓洋蔥焦黑，洋蔥炒出香氣呈現半透明後加入肉片跟薑末

翻炒均勻有薑的香氣出來，就把調味料米酒、糖跟薑味醬油下鍋翻炒

如果炒洋蔥油不夠可以再補一點

3.翻炒均勻可以加入半碗水繼續翻炒到收汁及洋蔥軟化，即可上桌

這步驟要多點耐心，但炒到醬汁收乾口味鹹香後很好下飯

如果想要醬汁配飯的可以多下一點水，鹹度再試吃調整

這盤薑汁燒肉收服了不愛吃薑的魚哥跟妹醬

因為薑已經切成末，不咬到小朋友不會察覺到有放薑

洋蔥也醬燒的很透，口味鹹鹹甜甜又好咬非常的下飯

因為要配飯口味上重了一點，可以搭配時節的小黃瓜或是高麗菜絲更美味