小魚的媽生活日誌

老協珍是大家耳熟能詳的老牌子了

前面分享過他們的雞湯麵、美容飲，今天來分享的是牛肉麵

雖然說只有三人份但是拿起來整箱沉甸甸的很有份量

一樣簡潔的包裝，沒有過多的裝飾

只放上一碗老協珍牛肉麵，點出產品的特色湯濃肉厚麵Q軟彈

整路都是冷凍保存的牛肉麵，吃之前想先解凍退冰

解凍的方法在包裝上都有，魚媽也乖乖遵循前一天放在冷藏解凍

等待的期間還可以想著牛肉麵要放什麼料添色

打開盒裝，裡面是放得滿滿料理包

老協珍把每個部分都分開放，湯頭、牛肉塊、麵條跟辣油都各自有包裝

可以放心放在冷凍保存也不怕染上冰箱味道

先來跟大家小小介紹老協珍的產品特色吧

1.麵條：嚴選有咬勁的拉麵，提供的是生麵一定要經過熱水烹煮

              Q彈麵條是吃牛肉麵的好夥伴阿，經過湯汁浸泡也不會過軟

2.辣油：別看這小小一包獨門辣油，使用了四川大紅袍及香料磨碎後

              以不同的溫控去取得辣油的色香味，鮮紅色的樣貌可不是裝飾品

              當你倒入湯底裡可以嘗到道地川味的麻辣，請大家依照自己能力添加

3.牛肉：牛肉都是堅持手工滾刀塊切法讓每塊牛肉都超厚實

              還可以讓腱子心煮過也不會散掉且烹煮過程軟爛容易入味

              手工切塊牛腱子心連筋帶肉的黃金比例，每口都享受的到肉與筋口感            

4.湯頭：老協珍最出名的莫過於他的各類湯品，這款牛肉湯也是細心調理

               除了基本的牛大骨、牛肉及蔬菜外，還加入雞腳讓湯底底蘊十足

               濃郁湯頭強調原汁原味且無添加味精，品嚐起來更放心

牛肉麵的四個元素面面俱到，樣樣精挑細選

終於等到湯底跟牛肉塊完全退冰，可以準備來準牛肉麵囉

他的內容物只有湯底、牛肉塊、麵條跟辣油

大家可以隨自己的喜好添加其他的料，像是青菜、蘿蔔或是半熟蛋

以下就是煮牛肉麵的步驟囉!!!!!

1.煮一鍋滾水放入拉麵，以筷子輕輕攪散，水再次沸騰後計時三分鐘

  再將水分瀝乾放入碗裡

三分鐘只是一個參考值，大家可以依照自己喜好調整煮麵的時間

如果想加半熟蛋可以在麵起鍋後煮上一顆預備

2.牛肉湯底及牛肉塊放入鍋中，以小火加熱至沸騰即可起鍋

  將牛肉湯倒入有麵的碗中享用

魚媽這邊有加入配角白蘿蔔，但因為湯底烹調時間短蘿蔔已經事前煮熟

小火加熱是關鍵，避免湯太滾至水分太少

肚子都快唱空城計，香噴噴又熱騰騰的牛肉麵真的超誘人

肉塊放上麵再倒入湯，完美的擋住麵的表現機會阿

牛肉真的超厚實又大塊，還沒吃光看了就覺得超過癮

還沒加辣包之前當然要先來一口湯頭

湯底濃厚的牛味跟微微微的辣度，還有雞腳加持嘴唇上可以感覺到膠質的微微黏感

雖然本來湯的表面就有點辣油，但是喝起來辣度不到小辣舒適的辣味想再進一步品嘗

每一口都可以感覺到湯頭的底蘊深厚，不自覺得多喝幾口湯

麵條我覺得三分鐘的時間可以在少一點，他的麵條口感還不錯不會因為久泡而腫脹

當然還是起鍋後早早送入嘴裡最美味

主角的牛肉份量豪爽，厚實的牛肉塊咬下覺得超幸福

肉不會太軟爛還保留一點口感，牛筋軟Q想再多咬一口

有筋有肉又入味，分享給魚拔嚐嚐他也很愛阿~~

他的辣油是真的很辣很有存在感，魚媽平常是吃小辣左右加1/3包就很有感

在湯頭上染著辣油，辣味在口腔散開讓湯頭、麵條跟牛肉又多一了一種層次

如果吃辣的朋友真的不要錯過他的辣油

不過也請大家盡力而為就好，免得品嘗不到牛肉麵的美味之處

他的分量不管是湯或是牛肉塊很足，魚媽差點吃不完呢!!!

如果是大食怪可以就著湯底還在一碗飯絕對大大滿足阿

吃完一碗已經在盤算下一碗要加什麼料了

最後給大家老協珍的連結，如果有興趣的朋友再自行前往阿

老協珍牛肉麵 https://lxz.com.tw/Product/OND019

老協珍官網 https://lxz.com.tw