公公他們老人家們把後頭的田給整頓了一番
種了許多的葉菜類、玉米跟火龍果
前人種樹後人乘涼,魚媽受惠採了一把超嫩香菜回來煎蛋
魚拔的姑姑這樣真的很好吃,香菜的味道也不會很重
於是我就領命上這道當晚餐的配菜
材料:
香菜 一小把 蛋 三顆 鹽一小搓 胡椒粉少許
香菜可以同理換成芹菜葉、茴香、九層塔等等
1.把香菜洗乾淨之後切小段
因為魚媽的香菜真的很嫩所以比較大段
如果是市場買的可能要斟酌切碎點
2.香菜+蛋+鹽攪拌均勻
3.熱鍋,熱油後在放蛋液
蛋很會吸油,所以油要多一點才比較好操作
油一定熱到有點油痕在下鍋
4.煎至兩面黃即可起鍋
不知道是不是香菜還很青嫩的關係,香氣的味道沒有這麼可怕
加上了脆脆的嬌嫩香菜蛋意外好吃
如果買了一把香菜不知道怎麼一次用完,煎蛋是很簡便的做法
上回有用過茴香蛋,小朋友不愛吃不過魚拔跟公公倒是很能接受
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