小魚的媽生活日誌

過年前就可以先吃到好料~超感謝"海鮮主義"讓我入選體驗活動

而且配分派到的居還是有波士頓龍蝦的組合

一整個就超開心的阿~嘴角忍不住上揚阿

有條肥美的黃魚剛好迎接拜拜

魚拔剛開刀完出院補點蛋白質的活力白蝦跟波士頓龍蝦

真的好有口福~~

因為要拜拜所以首先派上桌的是黃魚~~

它的黃魚真的好肥美，整隻快跟我手臂一樣長耶

還要跟阿罵借鍋子才能融的下牠，一上桌絕對是好看又滿意

黃魚很簡單連著包裝退冰後，把兩面都畫上兩刀就可以熱鍋去煎

它有很大的優點，就是~~它已經處理好不用擔心還要幫牠開腸破肚

海鮮主義除了黃魚外還有許多的海鮮食材推薦歐~

從整尾的香魚、白鯧到分切的鮭魚、土魠跟比目魚等等

連熟食的浦燒鰻、魚卵都有

如果是跟魚媽一樣要包辦年菜料理的朋友它的品項很多元

兩面煎的恰恰就是拜拜的最佳樣子

有沒有看到那超出盤子的魚尾阿一整個就大氣

黃魚外皮焦黃微酥，裡面的魚肉結實鮮美帶點微鹹((牠有用鹽稍微的醃製

直接乾煎就很好吃了，不用再額外添加什麼醬汁

再來是活力白蝦，它的白蝦是來自於嘉義布袋沿海養殖特選白蝦

海鮮主義販售的蝦子種類也不少，常見的白蝦、熟白蝦外

還有這次體驗的波士頓龍蝦、天使紅蝦、劍蝦跟草蝦等等

如果想直接上桌，有培根蝦、花枝蝦跟蝦仁捲可以做年菜料理推薦

退冰方式只要直接沖掉包冰層讓蝦子分開就可以做料理

而吃蝦子最簡單的方式就是 - 清燙，這樣也能吃出蝦子的甜度

白蝦四種尺寸魚媽這邊體驗的是體型最小的尺寸，一盒有18隻

要看重量比較標準(一盒是250G)，想吃大小隻都可以自己選擇

簡單的熱水川燙，蝦子都變成了紅通通的樣子

白蝦吃起來鮮甜口感結實，殼很好剝取下來證明它夠新鮮

肉也不會爛爛的相當好吃，只是愛吃蝦可以買大尺寸一點會比較飽口

我這邊是簡單用燙的，也可以用蒜頭蝦、燒酒蝦、檸檬蝦等等料理方式

它還是有腸泥，會介意的朋友在多一個去腸泥的步驟

最後給大家來道比較像樣的年菜料理

魚拔家過年拜拜都大家族一起，一盤龍蝦沙拉好看又好吃

材料：沙拉醬、馬鈴薯、蛋、小黃瓜、波士頓龍蝦

沙拉材料可以依喜好選擇，花椰菜、紅蘿蔔等等都很不錯

我是選常見的桂冠沙拉醬，凱薩醬、千島沙拉也OK

首先拿出這隻重點主角 - 波士頓龍蝦

找了許多的退冰方式最後選擇了放在冰箱冷藏慢慢退冰

這方式需要點時間，要前一天就拿到冷藏退冰

如果想要快一點可以放到塑膠袋裡隔水去退冰

不要直接整隻去沖水歐，甜份會跟著跑光光

再來準備馬鈴薯沙拉

1.先把馬鈴薯、蛋去蒸過，放涼

2.小黃瓜洗乾淨切小塊，蛋去殼，加沙拉醬

3.把全部的料拌均勻，放冰箱冷藏備用

馬鈴薯如果要吃泥一點，可以趁熱壓泥預備

    我這樣的做法馬鈴薯會比較有口感

龍蝦退冰之後放到滾水裏充分加熱，再支解成頭、螯跟身體

齁齁齁~~一轉開龍蝦頭就可以看到那個膏有夠滿滿的

雖然龍蝦是熟的，但店家建議還是要加熱後再食用

    除了沙拉外也可以選擇煮味噌湯

把冷藏好的馬鈴薯沙拉放到容器裡面，把龍蝦肉取出切片排盤

龍蝦殼很厚建議戴手套去殼比較安全

螯裡面也是有熱的可別放過，整個螯的肉完整取出飽口又好吃

頭裡面還有很多膏可以品嚐千萬不要錯過

肉的分量雖然不多但配上馬鈴薯沙拉還是很滿足

龍蝦肉有海味略帶點鹹味，口感其實蠻扎實重點膏很多

魚拔：這樣一人一口就沒有啦~

魚媽：你可以出錢我們年過一人一隻阿~~

這份蝦蝦大餐晚餐吃起來超滿足

小蝦口感甜美脆口是妹醬的最愛，小手小口一口一之

龍蝦雖然切片但海味十足，滿滿的膏是魚哥的最愛

最後我附上海鮮食材推薦的海鮮主義給大家參考

我逛完後發現裡面熟食、生食、雞魚蝦蟹、零食超多選項的

而且連年菜料理都有，每年過年都吃差不多可以難免想吃點不一樣的

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