小魚的媽生活日誌

久原本家系列一共有四款，今天開箱第二款 - 薄鹽白醬汁

他在裡面算是比較萬用日式調味料，醬油淺色卻鹹香帶著乾貨的甘甜

取代高湯+醬油輕鬆料理多元的佳餚，讓料理快速上多又富有日式料理風味

裡面有上等飛魚高湯、久原本家獨門魚醬跟久原自家醬油的高湯醬油

盒身有多種料理的可以參考，我今天是挑選玉子燒

除此之外他也可以是湯底、燉物增添風味的配角或是日本釜飯的底蘊

他的醬汁瓶身是紙盒包裝，瓶蓋裡面還有拉環保鮮

開封後請放冰箱保存才不會變質

淺淺抿一下原汁，像是濃郁的高湯加上點醬油的鹹香感

不只有鹹味還有點甘甜滋味跟濃厚的乾貨香氣

第一次嘗試做玉子燒還是有點手抖

不過說到日本料理還是不得不提到經典家常菜之一的玉子燒阿

蔬菜玉子燒

材料：蛋三顆  花椰菜兩~三小朵  紅蘿蔔少許  水50ml  薄鹽白醬油10ml

不喜歡蔬菜的朋友可以用切碎雞胸肉、起司或是鮭魚取代，也可以什麼都不加

前置作業：

花椰菜去除外皮後，於沸騰的水中燙1分鐘後取出放涼切小塊

紅蘿蔔去皮切細條後，於沸騰的水中燙至軟化取出放涼切小塊

考慮到操作建議切的大小要小巧一點比較不會脫落

這邊組合圖有點多其實就是反覆抹油、倒蛋液跟捲蛋捲

1.倒入油把鍋內塗滿並吸走多餘的油，開火熱鍋

2.熱鍋轉小火方便操作(必要的時候也可以離火或是熄火)

   加入蛋液呈長條形多餘的部分可以用鍋鏟整理一下

3.蛋液半凝固後可以嘗試捲起玉子燒

  翻不過去的話可以一手筷子跟一手鍋鏟並行

((翻的時候如果覺得鍋太熱可以熄火避免燒焦))

4..捲起來後推到邊邊，補抹一層油順便把鍋上黏住的蛋推走

((補油是必要的才不會黏鍋，把殘餘的蛋推走才不會燒焦))

5.再舀兩匙一樣放呈長方形，蛋液半凝固後再捲

  重複到蛋液使用完畢就完成2/3

6.趁熱用竹簾把醜醜的玉子燒捲起來定型，放涼一下就可以開切

這步驟很燙要注意湯汁會溢出竹簾

沒有竹簾可以用錫箔紙

用刀切小塊就可以享用!!熟捻之後玉子燒其實也很快速上菜

這時候就會發現蔬菜切小菜比較不會因為切到蔬菜而裂開

燈愣!!!!完成了!!

雖然沒有捲的很好看，但是切起來還算不錯吧

用平底鍋也可以做玉子燒，只是形狀會差玉子燒鍋一節

口味的部分到是不會影響的

玉子燒吃起來鬆軟間隙裡都是滿滿的高湯，用舌頭輕輕壓就有高湯溢出來

煎過的蛋帶有香氣搭配上蔬菜增加點清脆的口感

真的很好吃!!!!  我又又又又解鎖一個新菜色了

層層堆疊的玉子燒跟平常的炒蛋是截然不同的口感

有著煎蛋的香氣卻更能保留湯汁跟嫩度

雖然不是日本常見的甜口味玉子燒但對小朋友而言接受度很高

尤其是小魚哥討厭的紅蘿蔔，經過醬汁跟蛋的包裹也變得能接受

雖然一部分是因為我也放得比較少啦

久原薄鹽白醬油真的很方便，如果你不知道怎麼使用我隨手附上他們食譜

讓我們的餐桌上的美食變多元吧!!!

久原本家品牌官網：https://www.4seasontaste.com

產品連結：https://lihi2.com/3z8hf

品牌 LINE@：https://lin.ee/Es9LpGw

久原薄鹽白醬油食譜：https://www.4seasontaste.com/blogs/kubara-shirodashi?rcode=PIXNET