跟大家分享最新的消息 ~
還沒過年 先來給大家介紹年菜試試水溫
今天給大家介紹的是 "珍苑 頂級澳洲鮑參貝佛跳牆" 光聽名字就覺得好高級阿!!!
佛跳牆 在過年是算是家家戶戶常見的菜餚 但每家每戶都有不同的作法
像在我娘家 會加入白菜 魚皮 香菇 豬肉 栗子等等 並用瓷甕隔水加熱
光這一樣菜就要忙一下午 雖然成果令人喜愛 但真的好費工夫
現在有現成處理好的材料省事許多不說 而且口味更是大師級的
只要先下單預定再等待送到家 山珍海味就可以輕鬆上桌~!!!
珍苑的產品用了小紙箱作為外包裝 印上了澎派的佛跳牆圖示
送禮自用兩相宜 如果回婆家 娘家帶上一盒 也蠻有看頭的
大家都可以加熱即時享用 而且省去下廚的繁瑣 多點時間聊聊天連絡感情
產品的資料都在外盒上頭 而保存的有效日期則在產品的包裝上
也貼心提醒 佛跳牆有海鮮 螺貝 魚類 如果會過敏的朋友要自己注意囉
另外一側是 關於珍苑的介紹
" 秉持嚴以律己的態度來選擇每一樣食材 烹飪每一道佳餚 "
打開盒子就可以看到烹調的方法 等等往下我會加工解說
還有解凍的方法 因為都是冷凍品 所以要先解凍才好準備加熱
貼心提醒 把要解凍的產品放在托盤中避免破包造成麻煩
((個人覺得這樣也可以避免 退冰的水流滿桌
還有附上不同品項的退冰時間 像我是把湯包 食材包放在室溫下退冰
比較高貴 小包裝的 海參 干貝 鮑魚 放在冷藏慢慢退冰
三大帝王就出籠囉~!! 分別包裝可以讓產品味道不混亂
底下是湯包 跟 食材包 這樣沉甸甸的一小盒
一字排開給大家欣賞 真的料多實在 不怕不夠吃 像我家三大一小吃了兩餐才完食呢
來介紹一下三大帝王
鮑魚 - 澳洲來的鮑魚個頭不小品質好 沒有漂白
特別的是他不是生鮮品 而是先滷製過的 讓他更入味了~
海參 - 經過完善的處理 不怕有腥味 而且海參本身Q彈 富含膠質
干貝 - 使用的是日本烘製干貝
比起一般生鮮的干貝 烘製過的干貝經過日曬更多了濃縮的鮮度
打開包裝放大家"視"看一下 小家庭一定是夠吃 如果人多一點可以在自行加料
雖然包裝上只提說是食材包 打開也是很豐富的呢~!!!
兩袋到出來滿滿的一小鍋 當季的芋頭 大塊的排骨 整顆的荸薺 豬腳等等配料
完整的海參 4個滷過的鮑魚 以及4顆日本的干貝 這些料讓佛跳牆瞬間跳了好幾級
((偷偷跟公公說過年訂上一甕來祭祖 應該蠻風光的XD
放上我的手指頭作對比比較清楚 鮑魚蠻厚實的
在給大家看看不馬虎的配料包 裡面有
魚皮 栗子 荸薺 芋頭 香菇 豬腳 排骨
接下來是煮法教學囉~~
1.倒入材料包在最下層
因為我家沒有甕 所以用內鍋代替 如果用甕是比較美觀
2.依序放上澳洲鮑魚 干貝 以及 海參 在最上層
海參要切一下 鮑魚跟干貝就保持完整囉~~
3.倒入湯包
湯底可是一鍋湯味道的靈魂 他的湯底可不馬虎使用的是2016冠軍佛跳牆的湯底
給了三包分量非常足夠 如果家裡人數多 還可以自行多加料進去
打開就可以聞到雞湯的香味 讓人無比期待加熱後的味道
4.封上一層保鮮膜 ((我的不是甕 所以略過了封膜
5.在電鍋外鍋倒入5杯水 再放入甕 按下開關蒸煮至電源跳起來即可
使用5杯水烹煮需要一點時間 所以建議早點處理這道菜
但用電鍋有個好處 就是可以空出兩個瓦斯爐去煮其他的佳餚
邊加熱蒸煮邊驚呼 芋頭的香氣已經從廚房傳出來 好香歐~~ 心也隨之雀躍著好想吃歐
打開可以看到湯底就算煮過 還是蠻清澈的
芋頭也已經軟綿綿的了 一不小心就把那芋頭給切成兩塊 
先把料裝上一碗 向大家介紹 ((雖然我比較想直接開吃XD 但還是要把持住
每樣料都因為蒸煮的關係吸附了滿滿的湯底精華
先來一塊海參 煮完心得是不要切太小塊 會找不到阿~!!!
軟軟的海參充滿膠質 吸飽了湯汁 沒有腥味 真想多吃幾塊
澳洲鮑魚 雖然先滷過又蒸煮過但咬起來不會硬 也不會過鹹
Q彈口感 越咬越香 公公說這鮑魚還不錯 個頭蠻大的
干貝經過蒸煮 已經有分散的感覺 把精華都融在湯裡
烘製的干貝香氣足的 絲絲分明的口感回味良久
最令我驚豔的是這荸薺 脆口清甜 再這膠質滿載的食材中獨樹一格
屬於比較有口感的 吃到這口有點給他小清新了口腔一下 繼續品嘗下一樣
期待許久的芋頭 鬆軟綿於一體 真的不愧是當季的食材
讓佛跳牆有滿滿的芋頭香氣 又吸附湯汁 每一口都覺得好過癮
他不像在自己家煮的芋頭 還有外邊硬硬的感覺 每一塊芋頭都鬆軟綿綿的好入味
想到這味~~ 開始流口水了
香菇給的豪氣 整朵不說 還幫忙剪掉了香菇蒂頭的部分 ((我是不愛吃香菇蒂頭~
柔軟的香菇 吸滿湯汁 每咬一口都很多汁
想要找完整了栗子 有點難度 但這不折損栗子在嘴裡的表現
甜甜的栗子經過蒸煮帶出微甜以及那栗子的特殊香氣
((老公說配角他最愛栗子跟芋頭~~
佛跳牆少不了魚皮 比起海參他帶有一點咬勁
雖然薄薄一片 但也是貢獻了不少膠質 ~~
本以為排骨SOSO 但證明我錯了 這排骨雖然有前製作業過
吃起來有咬勁 但沒乾柴的問題 非常得好咬 而且骨頭也不多
((至少我吃得到都是肉比較多一點
鮮少看到豬腳出現在佛跳牆 到底是我孤陋寡聞了~
雖然豬腳切的比較小塊 皮多過於肉
但軟Q的豬腳處理得很乾淨 不會有太多脂肪讓人害怕 我就吃了不少塊去
舌頭稍稍推一下 就骨肉分離了~~
整體來說我很喜歡這道菜 因為不用煩瑣的手續 太多的時間
就可以再家吃到大師級的菜餚不說 還有多種食材滿足家人得味蕾
湯底經過蒸煮變的濃郁而充滿膠質 少喝對不起自己
配上一碗飯 山珍海味都在碗裡了 還需要其他的嘛~~
抱歉這畫面不是上佳 整鍋湯冰過都變湯凍
我是要跟大家說 你看看 你看看 這膠質超多 看到這膠質 忍不住加後多添一碗湯
((熱量是蝦米 通通丟在腦後吧~!!!
各位媳婦們 過年想翹著二郎腿一起聊天吃瓜子嗎??
那你一定要選好好吃的年菜 加熱方便簡單 但滋味絕對不簡單
還要鼓吹過年就是吃點不一樣的阿 跟老公敲領年終獎金 讓自己喘口氣
後話 :
因為教學方法是用蒸煮的方式加熱 所以我也照做 分享幾點事項
1.海參 切大塊一點吃起來比較過癮
2.用蒸煮的湯會比較清一點 如果要用瓦斯加熱 個人建議後面再加入芋頭
免得芋頭滾散把湯都煮濁 就可惜了
3.第一次加入如果沒吃完 再加熱可以酌量加點水 免得太過濃郁 反而喝不下口
((我是都配飯吃 超下飯的~!
4.一定要配飯吃 那飯吸附湯汁的滋味真的一絕
在過年做人媳婦總要在廚房忙上大半天 煮年菜 祭祖 招呼親戚 忙到連坐下來都沒時間
不妨乾脆訂點年菜讓自己輕鬆一點 心情愉悅的過年 也讓家人吃看看不同的菜色吧~!
宅配在家圍爐熱熱鬧鬧的話家常 會廢話這麼多是因為每年過年都有煮不完的菜((淚眼汪汪
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