小魚的媽生活日誌

偶而會想吃點炸類，出去買也可以但是回家都涼了也不脆了

趁著今天買到了去骨雞腿肉醃製一下，炸雞肉給家人當配菜囉

醃料的部分，魚媽使用的是日清柚子胡椒炸雞粉

在即期品店買價格便宜很多，魚媽一次使用一半作為醃料

當然大家也可以依照背面的指示調理，口味會比較偏重一點

小朋友都還會沾醬就不醃太重口味

食材如下：

日清炸雞粉半包     蛋一顆     去骨雞腿肉3隻  地瓜粉適量 

1.先把雞腿肉切一口大小，雞皮跟雞肉分開

這樣單炸雞皮可以油炸比較透一點，避免雞皮太油

2.下醃料跟蛋，攪拌均勻讓雞肉都沾上醃料

   放到冰箱1小時以上讓他入味

雞皮很容易捲起要稍微注意把他攤開，讓雞皮也入味

3.雞肉入味後拿出來沾附地瓜粉，等他返潮比較不會掉粉

等返潮的時間可以先熱油鍋

雞皮一樣要注意把他攤開沾附地瓜粉

4.先放小塊看到油溫肉再繼續放其他的進去

酥炸到周圍的泡泡變小上色雞肉熟透就可以起鍋了

看我偷吃一塊!!!裡面很啾C

吃起還有淡淡的柚子胡椒香，但他不會像中式胡椒這麼辣口

小朋友也可以吃看看

5.雞皮後炸，這樣會比較好掌握熟度

雞皮比較容易熟但是要注意他可能會油爆歐

沒有其他配菜的情況下三隻雞腿肉大概我們3大2小吃差不多

大家可以斟酌雞腿肉的量

雞皮另外炸你會吃到很酥脆的ㄎㄠㄎㄠ口感，銷的比雞腿肉還塊

如果愛吃酥脆口感真的建議雞皮六另外炸

如果不方便炸東西的朋友重口味的雞皮餅乾點這裡