小魚的媽生活日誌

最近天氣開始轉涼，冷的想喝熱湯阿

今天跟大家分享的是最近魚拔家常常點的菜色 - 麻油松阪豬
 

材料：

松阪豬  一份     麻油  適量    薑 一小塊

生豆皮  三片    高麗菜  1/4顆  金針菇 1包 枸杞 少許

煮之前先將松阪豬洗淨逆紋切片

使用的松阪豬，由公公跟熟識的豬肉商訂好再取新鮮度很夠

不得不說懂吃的人很多松阪豬很熱銷，都要提前預訂才有

松阪豬的口感跟一般部位的豬肉不一樣

吃起來有點脆有點Q，建議切薄片比較好咬

搭配的蔬菜部分可以依照自己的喜愛

像是炸腐皮、紅白蘿蔔、杏鮑菇、花椰菜或是丸子都可以

魚媽是拿家裡本來就有的材料入菜，分切好準備下鍋

1.下麻油小火煸薑片，麻油不宜過熱可以慢慢煸出薑的香氣

2.等薑邊邊有點捲起來就可以開大火下松阪豬快炒一下

略半熟就是可以起鍋備用

((主要是因為我有放高麗菜，想先熬煮高麗菜軟一點

如果大家準備的材料不用煮太久可以直接下水煮滾放料))

3.原鍋放入水、高麗菜跟枸杞煮至高麗菜軟化

((不用怕麻油味不夠，起鍋前再淋上一點就很足了))

4.等高麗菜軟化到喜歡的口感就可以下松阪豬跟其他料

5.材料都熟透了就可以加調味料鹽跟味素調味

起鍋前淋上麻油香氣滿滿又不會感覺太油膩

6.特別步驟 ，到5是屬於小朋友的無酒版

如果是想加點酒的朋友，把小孩子的份量取起來後

就可以加入自己喜歡的米酒分量

像我公公不用說直接下半瓶自釀米酒((這已經算節制了

如果喜歡全酒的朋友前面的水就可以直接用酒取代

但魚媽提醒一下 ：開車不喝酒，喝酒不開車，保護自己也愛護他人

這道不難有肉有菜一鍋搞定，希望大家會喜歡