小魚的媽生活日誌

感謝飛高糕贊助了山藥香菇蘿蔔糕 & 港式臘味蘿蔔糕 & 小辣XO醬

這邊為大家帶來蘿蔔糕湯的小食譜

第一道是XO醬蘿蔔糕，既然有XO醬跟蘿蔔糕這道是一定要有的組合阿!!!

第二道是椒鹽蘿蔔糕，魚拔點餐說想吃炸的蘿蔔糕，你許願我實現~

話不多說先來看看這次的主角跟配角們吧!

使用的主角是 - 飛高糕 港式臘味跟小辣XO醬

材料：

紅蘿蔔半條     洋蔥絲1/3顆     蛋*2     紅蔥頭少許     蔥花少許

飛高糕蘿蔔糕 厚切三片  XO醬兩大匙    

1.先準備材料

把飛高糕港式臘味厚切三片，再一開4~6看個人喜好

不要切太薄，避免拌炒時會散掉

蘿蔔切絲，洋蔥逆紋切絲，紅蔥頭切碎，蔥切成蔥花，蛋打散備用

2.依照飛高糕的準則 - 準備不沾鍋熱鍋加油一片5分鐘左右就會自動離開鍋子表面

煎蘿蔔糕真的需要耐心，太早翻面會碎光光就可惜了

至少兩面煎的焦脆，如果時間多一點可以把每一面都略煎一下

起鍋就放旁邊備用準備炒配菜

3.原鍋補點油翻炒蛋，翻炒到凝固就放到一旁備用

4.原鍋補點油中小火爆香紅蔥頭

5.紅蔥頭香氣出來就可以放入紅蘿蔔絲跟洋蔥絲

慢慢翻炒到洋蔥絲軟化釋放甜味

火不宜太大免得洋蔥焦苦

6.再來加入重點調味 - 兩大匙的XO醬，炒過的XO醬香氣很足

7.加半碗水、步驟三的蛋及少許醬油、鹽調味，稍滾一下讓紅蘿蔔熟透

8.加入備用的臘味蘿蔔糕拌勻翻滾一下稀附湯汁

9.湯汁收乾一點就可以上桌了，一份有主食、蔬菜及蛋當晚餐剛剛好

椒鹽蘿蔔糕，酥炸過的蘿蔔糕多了酥脆感再用翻鍋裹胡椒鹽是很棒的下酒菜

材料：酥脆粉 適量     九層塔  適量     飛高糕港式臘味蘿蔔糕

九層塔先洗淨擦乾並切細備用，蘿蔔糕一開4~6看個人喜好

1.把蘿蔔糕每一面均沾到酥脆粉

沒有酥脆粉也可以用麵粉代替，只是要注意麵粉會上色很快

2.起油鍋，把油加熱到下竹筷會有泡泡的程度

分區下慢慢下蘿蔔糕避免黏在一起

3.因為蘿蔔糕本身就是熟食只要加熱就可以

不小心炸過頭了  再金黃一點會更好

4.把蘿蔔糕放在平底鍋開中小火加熱，灑上適量的胡椒粉翻鍋讓蘿蔔糕均勻裹上

如果吃辣的朋友可以加點辣粉

5.最後熄火趁著鍋子還熱著加入九層塔翻炒至九層塔變色

用這個方法就不用怕九層塔下油鍋會油爆也可以獲得九層塔的香氣

酥炸蘿蔔糕交織的九層塔香氣，入口後是鹹香微為刺激感的胡椒味

趕快趁熱享用外酥內嫩的炸蘿蔔糕吧

XO醬蘿蔔糕很適合當正餐來品嘗，椒鹽蘿蔔糕則是消夜小酌還有飽足感的配角

今天~你想吃哪一道呢??

不想吃的太重口味?!來點清甜蘿蔔糕吧~~

 飛高糕山藥香菇蘿蔔糕  蒸蘿蔔糕搭配XO醬 & 蘿蔔糕湯食譜