小魚的媽生活日誌

櫛瓜在台灣已經流行了好一陣子，市場裡價位各異

從30元到70元魚媽都有看過，如果喜歡小黃瓜的口感可以嘗試看看櫛瓜

櫛瓜還蠻耐放的，魚媽去市場看到價格差不多就會帶他回家

關於櫛瓜的營養價值大家估狗一下都會知道，這邊魚媽就不多說了

今天跟大家分享的是最簡單的蛋香櫛瓜

櫛瓜本身煎、煮、炒、炸皆可的可塑性高食材

有機會再來分享一下其他吃法

食材：

櫛瓜一條   蛋一顆  

魚媽今天買的櫛瓜比較大條，如果櫛瓜小條份量可以再增加

蛋的部分也是隨著櫛瓜數量的多寡去增減的

1.先把櫛瓜切片，不要切得太薄會比較難翻面

2.熱鍋熱油，將蛋打散將櫛瓜沾上蛋汁入鍋以中小火慢煎

蛋液一定會有剩，後面會繼續用完不用擔心

如果火太大，前面放進去的櫛瓜會太焦後面的還沒熟

如果家裡有黑胡椒粒跟義式香料也可以加進入，添點香氣

因為小朋友怕黑胡椒辣口所以我就沒有加了

3.翻面有點上色後，可以再夾起來沾一層蛋汁入鍋繼續煎

一直沾到蛋汁沒有了，每片櫛瓜都會因為蛋汁變得金黃帶著蛋香

4.煎到兩面黃，翻面時夾起來會感覺瓜囊有點軟就可以起鍋了

剛開始煎櫛瓜是比較硬實的，加熱後瓜囊會變得柔軟多汁

櫛瓜經過加熱香煎後還是會覺得外圍口感脆脆的裡面的瓜囊相當多汁

但櫛瓜本口味像是一般瓜類般比較清淡一點

可以搭配胡椒鹽、番茄醬、辣粉等等，魚媽跟小朋友更愛梅子粉的酸甜好吃

如果夏天食慾不振搭配梅子粉是上上策!大家可以嘗試看看歐

當天晚餐另外一道鳳梨茄汁肉絲，有機會再來分享給大家

加入切丁的鳳梨可以幫忙農民跟消滅買到不好吃的鳳梨