小魚的媽生活日誌

之前被燒了一陣子也找了一陣子，終於被我遇到了~~深坑臭臭鍋

我記得沒錯價格應該是108元，連醬包都有算是方便度比較高的

平常去市場買只買的到臭豆腐而已，湯底的部分要自己另外搞定

他還有另外一款沒有辣的清蒸臭豆腐

據說他會臭到被鄰居抗議，還好我隔壁沒住人可以放心煮了

研究了一下他的包裝，非基因改造黃豆 - 加分

小麻辣~對於喜歡吃點辣的朋友很有愛  - 加分

他本身是純素的，吃素的朋友可以參考一下

但~魚媽家沒有吃素的習慣就容我加點肉片跟豬血糕

如果是吃素的朋友就自行把這些轉換成菇類、蔬菜跟紫菜糕

翻到背面想研究一下他的煮法，但他只寫一句

食用方法：火鍋

不是阿~你的醬包要兌多少水至少給個參考吧

煮多久是適當的也可以多一句話吧!這麼惜字如金叫我怎麼處理阿

然後~雖然他說是深坑臭豆腐但產地是在台中((在吐槽一次

算了，都憑衝勁買就憑衝勁煮看看吧!

內容物很簡單 - 醬包+臭豆腐

因為大家一直說很臭會臭整間廚房整間房臭到隔壁去

我先把裡面的水到掉，然後把臭豆腐洗過一次

還沒開始煮前魚媽覺得還好ㄟ沒有網路說的這麼誇張

就是一般臭豆腐該有的味道

豆腐部分有五快，手感就偏扎實感覺很難入味

煮臭豆腐我喜歡把它用掰開的，這樣不平整的部分比較容易吸到湯汁

一塊臭豆腐我把它分成三塊，大小塊可以隨自己喜好調整

魚媽式煮法，因為沒有建議所以就自己嘗試看看

1.加入1500C.C的水放入醬包跟掰開的臭豆腐

  已中小火慢慢煮20分鐘，放入鴨血再次煮滾後放冷冰冰箱過夜

這個水量魚媽覺得可以，不會太淡也吃的到辣度

如果吃重口味的朋友可以從1000C.C.開始嘗試

煮滾後真的有臭臭的味道，但~~魚媽覺得沒有這麼誇張啦!!

之前在市場買的臭豆腐味道還比這款重許多

頂多就是小朋友跑到廚房時問一句媽媽妳在煮臭豆腐嗎??

((對於臭豆腐味道很熟悉的小朋友

對阿~每次都煮你們愛吃的偶爾也要愛自己吧

這款臭豆腐跟咖哩一樣要過夜才好吃，所以多留他一天

隔天去買點肉片跟豬血糕來加料

只是他的辣挺嗆的，喝點湯就覺得辣的很直接是丟直球辣味

麻~的感受到是很少，愛麻滋味的朋友可能會覺得小失望

這是先吃了一塊決定的煮法，他的臭豆腐口感介於嫩豆腐跟板豆腐之間

第一天辣油會附著在外表居多且鹹度還吃不進去

豆腐吃起來有莫名的酸感，倒也不是說腐敗的酸度比較像是發酵的酸感

單單這樣煮會感覺湯底豐富度不夠，會覺得他是只有辣度的湯底

魚媽建議加料才能吃到較美味臭豆腐

2.第二天加熱後加入豬血糕跟肉片，煮熟後就可以開動囉

終於完工，多等一天豆腐就入味多了

加料之後辣度變的比較溫和一點，但沒有大家說的很臭非常臭的問題

先吃一口豆腐，有比昨天入味且不會這麼嗆辣

豆腐中間的孔隙很多汁，吃進嘴裡會有臭豆腐的"香味"

口感比第一天綿密一點因為裡面很吸附湯汁

但說真的還是會有點酸味，鴨血放在這裡面就比較不夠味了

如果要吃鴨血的朋友建議湯底要換成其他麻辣湯底

豬血糕、豆皮跟肉片就蠻推薦的

小小總結一下：

方便度很高素食朋友可食，豆腐毛細孔偏扎實需要時間讓他入味

如果單單用他的湯底會比較嗆辣，建議放點蔬菜跟其他食材融入湯底會好喝的多

最後如果不方便上市場的買鴨血的朋友，全聯也有麻辣鴨血可以買

只是湯底的部分就要靠大家的天份了

全聯暢銷款 - 麻辣鴨血參考文章請點選這邊

最新點心：全聯巧克力季Feeling 18