今天分享的小"丸"意兒很不一樣
來自於高雄梓官蚵仔寮漁港的隱藏版美食 - 上丸 馬卡龍魚丸
看到他的魚丸是不是超繽紛，比平常看到的灰灰的魚丸可愛很多
可以說是宅配美食的網美系彩色丸子了啦!!!!!一起來看看吧
馬卡龍魚丸有兩種，但可不是只有大跟小的差異而已
大顆的魚丸是包入起司的呢!!
雖然魚丸在市面上很常見，但是包入起司又色彩繽紛的魚丸就少見了~
上丸的虱目魚丸使用100%虱目魚漿製作，不漂白也沒有添加物
雖然虱目魚很鮮美營養但是也多刺到讓人卻步，可以轉而吃虱目魚丸~
((我說的就是魚拔跟小魚哥，對於挑魚刺真的不太在行
看到顏色分明的魚丸，當媽媽的第一個會想說魚丸是染上什麼才有顏色的呢?
不用太擔心~上丸的馬卡龍魚丸是加入各色蔬菜粉跟墨魚汁調色
黑色是墨魚汁，綠色是菠菜粉，黃色是南瓜粉，白色是原味，紅色是紅麴粉
都是以天然的材料染色，大小朋友吃的開心又放心
在吃到鮮甜的魚丸之餘還有些許的蔬菜香呢
小顆的馬卡龍魚丸一口一個的嬌小尺寸
看起來數量比較多，但大小顆的重量是一樣的!!!
雖然看著顏色不同但口味吃起來一樣是虱目魚丸
讓平常的魚丸沒什麼興趣的小朋友都躍躍欲試
魚丸的使用範圍很大的，煎、煮、炒、炸、烤都可以隨心應用
這天晚上公公說要吃羊肉爐，放點色彩繽紛的魚丸給不吃羊肉的小朋友
魚+羊會讓湯變的更鮮甜歐
煮在藥膳湯品裡也一樣的出"色"
即使煮在羊肉爐裏，吃起來還有虱目魚漿的鮮味
魚丸雖然小巧但是口感很Q彈，魚丸裏還有點湯汁品嘗到虱目魚的甜味
小朋友一口一顆沒問題，還會指定他想吃的顏色大大刺激食慾
做成魚丸後改變了吃虱目魚印象中多刺的害怕感，小朋友也願意一嚐滋味
吃完小魚丸換到大魚丸
一樣的繽紛的顏色只是尺寸大了一點，因為中間包進了一塊起司餡阿
平常看到的包餡魚丸頂多就是肉餡，沒有想到還可以包入起司
今晚想來點清淡的熱湯，就決定來一品 - 馬卡龍魚丸湯
材料：大馬卡龍魚丸 一包 小馬卡龍魚丸 半包
蔥花 少許， 海帶芽 少許 鹽 少許
1.先把魚丸拿出來退冰，魚丸退冰後
煮一鍋水煮滾水後先放入大魚丸煮兩分鐘，再放入小魚丸繼續煮5分鐘
大小魚丸烹煮的時間不太一樣，大魚丸7-8分鐘小魚丸5分鐘
如果要一起煮大魚丸一定要先下，趁熱吃會拉絲的起司歐~
2.放入海帶芽增加風味，起鍋前撒入蔥花跟調味即可
海帶芽可以增添海潮味，或是改成少許的柴魚當湯底也可以
一碗清湯在涼涼的天氣裡特別迷人
多色的魚丸在湯碗裡格外地引人注意
大顆的馬卡龍魚丸包入了起司餡，他的起司餡鹹香口感有點QQ的
重點他可以拉很遠~~~~~~，起司給得很有存在感但不會搶到魚丸的味道
鮮甜Q彈的虱目魚丸中西合併尬上起司餡
碰出新滋味讓平凡的魚丸湯變得不平凡
煮過湯現在換用煎的，魚媽覺得用煎的香氣更為明顯
1.將魚丸完全退冰後，熱鍋熱油放入大魚丸中小火慢煎一定要多點耐心翻面
2.大概有點金黃色就放入小魚丸，繼續煎到小魚丸有點金黃色即可
難得放影片，就是為了給大家看魚丸多Q彈
(再麻煩大家忽略抽油煙機的聲音，謝謝
煎好的魚丸可以隨自己喜歡的口味去調味
小朋友偏愛番茄醬，魚拔愛吃椒鹽，公公則喜歡有點辣
如果有咖哩粉也可以作成咖哩魚丸，口味上有很多元的應用
如果問魚媽，魚媽都是偏愛原味的那一個
Q彈的口感加上鮮美的魚漿，還是原味最能嚐出來
給大家看看裏面的起司拉長秀~
本來魚媽只有要用小魚丸，但魚哥指定說他要吃有起司的
妹醬偏愛多色的馬卡龍小魚丸，用筷子叉著一口塞到嘴裡大滿足
跟煮湯圓一樣還會指定想吃甚麼顏色的魚丸呢!
小魚哥則偏愛有起司餡的大魚丸，Q彈的魚丸滋味鮮美
裏面的起司好吃也好玩，可以比賽看看誰拉的起司最長~~~~~~
高雄戀戀蚵仔寮的蚵仔寮漁港有實體店面可以購買
除了散客外還有作貢丸、魚丸批發，歡迎大家一起團購美食
沒辦法去又想吃的朋友可以選冷凍宅配到家
在家裡等著繽紛的馬卡龍魚丸上門囉!!!
想知道更多關於上丸的馬卡龍虱目魚丸嗎??可以往下點連結~
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