小酌已經成為人生的一環,但下酒菜百百款自己煮的一定最合口味

今天為大家嗑了這本書"下酒食 ● 微醺食"

今天的下酒菜是什麼?100道有品味的私房料理

找三五好友小酌時,這本就派的上用場了

有提到酒,就有責任提醒各位朋友喝酒不開車●開車不喝酒

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作者對於生活的熱情反映在每道料理裡面

不論是開心、鬱悶或是沒什麼理由就是想跟朋友泡在一起

舉杯聊天吃吃美食,無論什麼不愉悅都可以煙消雲散

在餐廳品嘗美食和美酒固然好,但還是不是如在自己家來的愜意

獨酌也好聚餐也罷,自己下廚為自己為朋友做幾道有面子有風味的下酒菜

不僅僅滿足了味蕾也滿足了炫耀廚藝的心情

看著大家吃的滿足贏得了讚美,是每個下廚人最開心的事情

我知道很囉嗦,但還要提醒請請勿酒後駕車

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既然是本食譜當然有深入淺出的基本功

讓新手可以按部就班的出好菜

而且每道佳餚該配什麼樣的美酒也在一旁幫忙點出

大家可以先選喜歡的美酒在去找搭配的美食

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他的食譜大多都需要不同的香料去點綴

所以翻完我決定選擇起手式簡單一點的焗烤玉米粒

焗烤是罪惡的料理手法,但每過一陣子還是會想念那滋味

一起來看看材料跟料理過程吧!!

材料:

罐頭玉米粒 一罐 (小罐約180g)  杏仁  4大匙 (可以用其他堅果代替 約40G)

披薩乳酪絲  1/2杯 (50G)           洋蔥末  5大匙 (50G)

奶油 一大匙(有鹽無鹽皆可 10G) 鹽 1/3小匙

蜂蜜 1大匙        美乃滋  5大匙  卡宴辣椒粉(或細辣椒粉)  少許

材料取得蠻容易的,跑一趟超市都可以買的到

準備好材料就開始料理了

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1.先把杏仁切對半、玉米粒水份瀝掉

切杏仁要注意很容易滑刀,如果會怕可以買杏仁條比較方便

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2.先把烤箱預熱到220度,先把熱鍋放入奶油融化後

  放進洋蔥末用中火炒一分鐘

要多拌炒免的洋蔥焦了會有苦味

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3.接著放入玉米粒、杏仁跟鹽,用中火炒2分鐘後熄火

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熄火後加入蜂蜜跟美奶滋攪拌均勻

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4.把步驟三放入焗烤盤(或是耐烤容器)內,灑上乳酪絲跟辣椒粉

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放入已經預熱好的烤箱中烤10分鐘到金黃色

在烤的過程可以去準備想小酌的啤酒,冰鎮啤酒杯再加點冰塊

準備餐具、好心情上餐桌與另一半聊天

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每個烤箱火力不同,只要起士融化金黃略帶焦色就可以出爐了

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雖然沙拉、起士熱量很高,但香甜的玉米讓人忘了熱量這回事

添了蜂蜜在入口時驚艷於意外的蜂蜜香氣

爾後是被甜甜沙拉包裹的玉米粒,表層起士奶香帶著微鹹

點綴在其中的杏仁加了口感跟堅果的香氣,有畫龍點睛之用

唯一的問題大概就是美乃滋份量太多到有點罪惡

下次在做應該會減量讓他更符合自己的口味

 

這料理料雖然主角是玉米,但我覺得可以加入燙過的花椰菜更清爽

或是培根火腿丁香氣更足

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一本再手受用無窮,爾後跟老公的小酌約會可以自己準備下酒菜

也免去了老公下班後還要去買消夜的路程

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小酌可以也很風味有很格調很享受

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寫到這我又想起焗烤的香氣跟香甜的玉米滋味

最後奉上連結給大家參考

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