小魚的媽生活日誌

感謝野飼崎雞贊助的去骨腿，這樣一隻腿就有半台斤

由於魚哥開始上課中午只剩我跟妹醬吃飯

如果只用的炒飯感覺太單調，決定來煎隻雞腿肉當主菜

材料：

去骨雞腿  *1

調味料：

鹽少許     黑胡椒粒少許  羅勒葉少許

材料是不是超簡單，主要調味料的部分都可以庫存

推推羅勒葉可以買一罐備用，煮番茄湯、煎魚煎雞肉都很好用

1.因為我使用的是冷凍雞腿肉，所以要先退冰

在退冰雞腿上抹上薄薄的鹽，不用太多如果不夠鹹還可以補胡椒粉

2.因為野飼崎雞的去骨腿相當的厚實，一定要切開幾刀比較容易熟

一般肉雞的話，比較厚的部分也要劃開比較快熟

3.平底鍋轉中小火放入整隻雞腿肉慢慢煎，利用雞皮的脂肪去煎整隻雞腿肉

如果雞腿肉像這次使用的野飼崎雞一樣結實脂肪少

可以在補一點油避免有煎焦的狀況

4.趁雞皮在煎的時候，灑點黑胡椒跟羅勒葉添香氣

5.等到雞皮金黃後翻面，也灑上黑胡椒跟羅勒葉

並灑少許的水份加蓋讓雞肉可以充分加熱至熟成

整隻雞腿煎熟後可以將他分切比較好入口也確認熟度

你看看側面多汁又厚實，要整隻雞腿下去香煎比較能保留多一點的湯汁

雖然只是吃炒飯但多了一隻雞腿當主菜一整個就是大大升級阿

只是菜價不俗不然加個青菜更好!!!!

想吃雞肉卻不知道怎麼烹調嘛??簡單的香煎就可以吃到好味道