小魚的媽生活日誌

因為要介紹紅藜麵 所以來做的拌麵醬比較有誠意

而且不太難  歡迎大家看看比較 也可以吸收變自己的家常菜

材料 

絞肉 300G   豆乾 半斤   洋蔥 半顆

調味料  醬油4匙 胡椒粉 少許  五香粉 少許  糖 少許  水 一碗半 

喜歡肉多一點也可以多放  洋蔥可有可無那是我做副食品剩的XD

1.先把豆乾切丁狀  這樣如果要再熱過比較不會太鹹  洋蔥切小丁  備料很簡單快速~!

2. 熱鍋加油  比炒菜再多一點 因為絞肉偏瘦 豆乾也會吸油   先炒散絞肉出香氣 在往下一步驟

3.絞肉散了有香氣後 放入洋蔥炒香

4.放入豆乾翻炒一下  

這樣煮的豆乾比較軟 如果要吃比較有咬勁豆乾可以先過油炸

5.略炒一下就可以下調味料  醬油4匙 胡椒粉 五香粉 糖 少許

醬油要看自己家的口味 所以不要一次下太重 後面才有調整的機會

6.放入一碗半的水轉小火給他煮10分

如果吃點辣可以加一根切半的辣椒一起煮   

7.滾了之後可以再試吃看看味道在做調整 就可以熄火

如果喜歡濃一點 可以勾芡 但我還要給小朋友吃就沒有勾芡

番外篇 - 還可以這樣應用

如果覺得色澤不漂亮 沒有蔬菜 可以另外起鍋子炒點紅蘿蔔絲

加入你要吃的量 煮滾紅蘿蔔絲熟就可以配飯

蘿蔔絲如果長時間在魯汁裡面容易太鹹 所以建議另外加比較好

也可以換成切片的玉米筍 切斷的金針菇 等等

這樣就可以拌麵條或是配飯吃 有時煮上一小鍋配飯在燙著青菜就不用在廚房忙東忙西

而且有鹹味公公 小孩都買帳  建議2-3天內吃完 豆乾才不會太熱到後面鹹